各位好
我有一位大陆朋友将来台
她说她饮食中不能够有 “面筋 ”
请问各位
这个“面筋 ”指的是台湾早餐常见的台湾土豆面筋里的“面筋”吗？
咖啡色的 软软的 甜甜的 不规则形状的那种
通常是搭配稀饭
非常感谢！

gluten free??无麸质

不知道台湾的面筋怎么做的，大陆实际是吃凉皮才有面筋的说法，面团用水洗，洗出的淀粉做成凉皮，剩下的蛋白质凝胶做成面筋。