习近平批餐饮浪费 中国商务部提案设专业点菜师
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中共总书记习近平近期下令制止餐饮浪费行为，中国商务部昨天随即在官网公告“宴席节
约服务规范草案”，明定多项节约新规，其中还包括提倡设立“专业点菜师”且“不宜设
置最低消费”。
这份草案是由中国商务部服贸司和中国烹饪协会起草，开篇即点明“为贯彻落实中国国家
主席习近平关于坚决制止餐饮浪费行为的指示精神”。
草案提到，餐饮服务单位应在宴席菜单备注单个菜品重量，对服务生进行点菜培训，对每
个宴席套餐提出食用人数的建议，并提倡设立“专业点菜师”。
草案并称，餐饮服务单位不宜设置最低消费，应向顾客明示所有服务项目和收费标准，不
得在明示的价格外增加收费，应提供与收费标准相符的服务及发票；宴席服务人员应时刻
保持倡导节约的正确引导，在介绍或推荐菜品时，严禁诱导顾客超出正常范围的点餐消费
。
此外，餐饮服务人员在推荐或介绍菜品时，应主动告知顾客菜品重量，明确提示适度点餐
、反对浪费行为。餐饮服务单位在宴席主持词、祝福语等设计过程中，可加入“节约消费
”、“减少浪费”等内容，并主动向顾客宣讲。
草案还提到，宴席结束后，餐饮服务单位可对“厉行节约的顾客”给予一定奖励或优惠，
比如“发放节约优惠券”等方式适当表扬。
中国官媒新华社11日引述习近平称，中国的餐饮浪费现象怵目惊心、令人痛心，要以“加
强立法、强化监管”等方式来制止，同时主张加强宣传教育，培养节约习惯，“在全社会
营造浪费可耻、节约为荣的氛围”。
除了中国商务部，中国全国人民代表大会常务委员会法制工作委员会13日也表示，将透过
多种立法、决定等形式，对制止餐饮浪费行为作出具体明确规定。