时隔半年多，刀盘终于完全break-in
是时候分享完整的心得
首先结论，给过
DF83v可以留，前提是你要了解机器的特性
alan大留的言都要看完
还要有工程师debug精神
以下是我半年来的心得
https://youtube.com/shorts/XIIJQOWwaTI?si=uR_7B9fIenmG8wPr
这个操作是工厂出场前会做的测试
YT可以找到工厂教学影片，操作员会在刀盘里面贴胶带校正 （后面会提）
我想表达的重点是，刻度调解盘本身就是不稳定的
压下去也不会弹回来
所以会需要转到底强制让刀盘平行再调粗的操作
解决的办法就是铁氟龙胶带
https://youtu.be/LjlmOvSTyQU?si=-IpO8ghGaqQxkNLn
这个影片展示缠上胶带后，没按压的情况下刀盘接触的声音会消失
虽然不保证在磨的时候平行，但至少比一开始就不平行好
校正也比较容易
https://i.imgur.com/WUs8iDX.jpeg
第二说校正
原厂黏的那个双面胶务必拿掉
用软的东西怎么可能行
校正重点在抓0点 （chirp point)
不能靠声音
不能靠声音
不能靠声音
很重要强调三次
当声音出来，刀盘已经接触，产生的力会让上刀盘偏移
制造出一种平行的假象
正确的校正是靠刻度，半格半格试
试到可以抹掉马克笔，但又还没发出声音
才是真正的平行
https://i.imgur.com/fm1MlQg.jpeg
第三点就是把防跳豆挡片拆掉
副作用是豆仓久了会很脏
但换来入豆的稳定性
切记要一把倒
这台机器不适用慢入豆
第四点就是转速
转速越快细粉越少
转速越快细粉越少
很震撼所以再强调一次
https://medium.com/nerd-for-tech/df83v-coffee-grinder-rpm-analysis-639b27f3b9a8
文章自己看不要跟我争正确性
总之转速调慢（800）才有足够细粉支撑粉饼
代价是浅培豆有时候会卡
承接第五点，卡豆时把总开关关掉，等个几秒再开
按著小圆按钮就可以继续磨
第六点清洁
号称零残粉但实际要常常清风味才会及格
如果你发现风味变平，刻度对时间影响变少（变得像锥刀一样好萃取）
或是开始有静电产生
改拆开清理了
我大约两个礼拜一次
中间会用暴力风扇对入豆口吹
可以清出不少残粉
最后分享SSP HU刀盘心得
一定要break in
要很多豆子，要有耐心
我一开始丢2KG，之后花半年，每天36g, 总计8KG
最后才稳定
现在萃取秒数正负约3秒，可控可预测
风味方面，83 HU跟64 HU是完全不同走向
83更往clarity靠，body多少有牺牲
所以若你喜欢传统厚实巧克力感的咖啡
64或锥刀就可以了
相反的，83刀可以更好表现瑕疵
对，不是风味是瑕疵
不可能每天喝竞标豆，一般等级多少会有瑕疵
不可能每把都中，多萃少萃部分不均
都会放大
跟机器一样考验技术
然后什么turbo shot，没试过也不想试
那么淡我喝手冲就好
high extraction basket
有好有坏，通常是坏
可以发现这些高端器材或技术
在某些特殊情境表现很好
但一般情况每天喝
还是回归意大利老祖宗的经验就好
不必过度追求

感谢D大反馈！！ 之前发文问了义式电磨 最后也是买了83V 我自己的话一天大概3杯17g 我一周会清到两次 不这么频繁我觉得后面几天的味道都很杂

转速越慢看起来颗粒大小越集中

好赞的心得

可以回馈给厂商改良吗 LOL

这篇怎么看起来像灭火文XD

推推~ ((也刚进入83领域的小白))原来我的F83 转速高 细粉少 难怪都撑不住粉饼 后段流快

好烂的机器，如果知道要这样折腾，还不如换一家买连两千元的小飞马都没这些问题，这台怎么好意思卖10倍的价格？真把我笑死

小飞马刻度1按压刻度盘也会有打刀声接近打刀刻度按压直接推动刀盘移动的旋钮都会有声音 U也是 螺牙间隙之故83V就外刀盘座和旋钮公差抓太大 为了好安装吧能调整到D大影片那样就可以了我是用不锈钢间隙片+双面胶+加长弹簧入豆是模仿减速豆仓 贴一片间隙片在豆槽内让豆子侧向顺着著螺杆方向入豆

买个磨豆机还要折腾自己，这不是厂家应该做好的事吗？有够本末倒置

低价量产机不用指望能有什么精度只是83V的设计会容易被看到要精度就加价或是买手搓机但手搓机出问题你没能力处理就是花更多便宜+一点花费就能有高品质磨豆效果也是可以啦

我的刀盘没有调平的痕迹耶，也懒惰画线调平啦，去年3月入手至今，除了前几个月流速不稳，后面都用的很愉快，舌头不灵光也真不错？

野u建议在台湾买付点手工费，差不多2000.3000而已，要搞电机线路，买测量安装工具、其他零件，学安装教程、调平，看似简单但细节很多，运送周期又长，花点钱真的完全值得，除非你是机械相关，或是买其他家的成品机

我买捞u没那么复杂吧？