文章开始前大家可以先看一下小雨评测消消火：https://youtu.be/7Fs_kZI2UqE?si=lEealw
bewCZrekhl
若您看完以上评测，仍对此手磨感兴趣以下是我个人心路历程、使用测试与感想
前言：由于手上目前拥有Molar X2电磨和Kinu M47simplicity手磨皆为锥形刀盘，使用一阵
子后自认还是不能轻易克服锥形刀盘用于Espresso 萃取率较难拉高的问题（此处我所谓高萃
取率是指浅焙能超过20%，中深焙以上能超过22%），同时又想拥有平刀、锥刀各一的吧台设
定，因此开启搜寻之路。由于家用环境吧台大小受限，而且资源已经过多投放在锥刀电磨（
先前一台是Kafatek monolith flat 配 SSP speed Red刀盘，所以改换锥刀时希望做工以及
精度是一样的水准），因此锁定为“平刀手磨”，没想到如此功课做下去才发觉Pietro这个
新产品竟是唯一的选择。看了国内外许多评测，其实结论倒是蛮一致的：磨豆机作工精量、
出品咖啡饮料味道好、清洁方便但是人机接口令使用者实在难受和出粉效率不佳。对于以上
结论我也是纠结很久，在考虑Pietro只会是我备案磨豆机，以及通常自己也就一天两杯Espr
esso 的量，然后现在台湾售价相比产品刚问世时已有下降（应该感谢众多KOL修理？！），
因此牙一咬就迎来今日主角：Pietro grinder B model。
https://i.imgur.com/3kRzx5R.jpeg
使用测试：有鉴于YouTube 已经有不少频道做过评测，以下我在外观介绍之外，出液品质部
分，我会以TDS和yield rate为主要分享，最后才搭配主观品尝感受。
下图可见Pietro豆舱进豆口与部分出粉口都增加内衬塑料，我个人推论为减少静电（monoli
th flat在出粉口处也是一样设计）此图另一重点可见扫粉片与豆舱壁间隙之窄，可见原厂对
于降低残粉所做的用心。
https://i.imgur.com/fa4pMad.jpeg
下图为将刀盘完全取出的豆舱样貌，一来显示车削作工精良，二来此豆舱样貌是我在出杯将
近10杯后打开清洁所得，简单三个步骤就能拆卸所有刀盘并能将豆舱清理如此干净，应该能
够满足强迫症用户，此一优势是Kinu m47所不及。
https://i.imgur.com/xPiOzWL.jpeg
配置刀盘为58mm DLC镀层的钢刀，由于我都喝Espresso类饮品，所以选择B model刀盘，按照
原厂说明B应该是bimodal 的意思。目前Espresso 喝起来感受：Body确实不若之前monolith
flat配上ssp red speed干净，反而是我较喜爱的厚实黏滑感。此处有另一看点：刀盘为无
螺孔设计，有一说这样降低细粉产生，但是好像也没看到真有实验比较，因此对我来说，无
螺孔吸引点是看见厂商为了这个创新产品重新设计刀盘、开模，而非只是随波逐流仿效市面
上其它手磨。
https://i.imgur.com/zLWmNm5.jpeg
机身部分还有一处看点：转轴配置为双培林（照片角度为了特写培林品牌，没照到另一颗培
林），培林为日本第一大牌NSK，我认为这样又是再次显现Fiorenzato为打造Pietro品质所下
的苦心
https://i.imgur.com/HbBTzDl.jpeg
最后，无法确定是每一把Pietro 都一样还是我运气好，但的确我手上这把刻度0就是刀盘互
相接触的开始，如此生产品质还是值得我赞叹。
https://youtube.com/shorts/7OfxOLLFF3M?si=JX09CfH1J1RavgPc
接着分享出液品质，首先我的机器为Expobar dual e61 加装 flow control套件，我将WD值
设定在40-110之间，萃取手法：1. Kakalove 浅培紫风铃，锅炉温度设定在95度，ratio目标
为3，流量阀开最大，开启萃取pump，萃取计时为pump启动到关上。2. Kakalove 中深焙双鱼
特调，锅炉温度设定在93度，ratio目标为2，流量阀关最小，开启萃取pump后待第一滴出液
再将流量阀开至最大，萃取计时为pump启动到关上。有采用RDT、WDT手法，粉饼上有垫二次
分水网。数次冲煮数据如下：
紫风铃
粉重18.8g 液重55.8g 萃取时间38s TDS 7.87 Yield 23.36%
粉重19.0g 液重47.2g 萃取时间30s TDS 8.68 Yield 21.56%
粉重18.9g 液重56.4g 萃取时间39s TDS 7.32 Yield 21.84%
双鱼特调配方
粉重17.7g 液重37.6g 萃取时间33s TDS 10.55 Yield 22.41%
粉重17.7g 液重36.2g 萃取时间36s TDS 10.47 Yield 21.41%
对我而言，固定的手法能获得稳定的Yield rate多少在数据上反映出粉品质的一致，也就是
磨豆机作工精良的证明。Espresso味道方面由于自认舌头不甚敏锐，简单的叙述就是Body厚
度有，浅培豆的酸值清爽，中深焙的尾韵能够延伸，但是不会苦涩。值得一提的是出粉时干
粉香气丰满也是令人享受的乐趣之一。
最后补充说明使用心得，有鉴于太多人反应Pietro磨豆时会晃动、转动把手时手指节容易敲
击桌面、粉杯形状奇异倒粉时容易撒出和进豆舱盖难以开启等缺点，为了回应这些反馈原厂
除了改良进豆舱盖密合问题，另外也出了套件包含磨豆机底座与粉杯漏斗解决上述难堪，不
过套件需要另外花费的确还是使人有些无法满意。
https://imgur.com/a/0DKOWfT
尽管Pietro 已经降价至1万初，此价位市场上仍有平刀电磨可以选择，在我无法验证Pietro
出粉品质与同价位电磨孰优孰劣前提下，我将会再分享一篇心得，呈现Pietro另外的可能性
：可携。