大家好，我是开始手冲约一个月的小白
想以目前的配置请教大家一些自己的盲点
目前冲下来平均三杯会有两杯有些苦味
偶尔是落在舌根的苦药味，有点讨厌
不知道有没有什么地方可以做调整？
磨豆机： k-ultra (刻度9.2），20克粉
滤杯：Hario V60 树酯
水温： 92度
焙度：浅 or 浅中
冲煮方式： 46法，50,70,60,60,60，时间间隔约45s
比较疑惑的是
1. 水温是否需要维持，看很多冲煮影片好像没有使用温控壶去重新加热，不加热的话后面几次注水温度会慢慢掉到8X度，请问是否需要每次注水都92度呢？
2. 除闷蒸外，若是时间还没45s，但水流完了是否开始进行注水，还是等时间到再注呢
感谢大家

3段60改为2段90试试看呢？

1.豆子 2.可降温可磨粗可不用46减少分段，粉水比也会影响苦的感受理解各项参数降萃取怎么做就可以自由选用

试试看 50,70,60,120 你感受看看

有些店家豆子的浅需要用90度冲 浅中88~85度

已经觉得容易苦 就不要在意掉温问题了 温度不是你现在要烦恼的问题 现阶段会建议两个调整方向1.还是坚持要分五段 调粗到9.5up2.直接把后面180一次冲完粕谷哲有筛粉,磨很粗 9.2太细但已经接近k极限 建议1+2一起调整

换豆子试看看

123段合并

如果第一段注水粉不太胀那可能是放太久的问题

20克粉需要每段间隔到45秒吗？

46法还是可以勇敢调整参数，看起来偏过萃（？） 水温通常是指开冲当下而已可试试调粗冲一次，或水温降90冲一次一次变一个参数就好

第二点 快流干就可以注水了，每种豆子流速不同

46法也会等满时间，二段式、三段式则是水退就会下一注

请用switch 只要水温、粗细、浸泡时间这三项微调即可有非常稳定并比大多数手冲好喝的咖啡了

推switch，末段改用泡的

你要46 颗粒要粗一点 或是原本刻都调整成3段

如粿条整多次后仍然苦感，推荐换一家熟豆店家冲来喝蛮常是店家烘焙技术的问题...刚开冲的几年有段时间也有原PO的困扰，每次冲都要很小心奕还因此上了些不同咖啡厅老板的手冲课

这个萃法拿来萃竞赛级浅焙都可以了，很多豆子都没这么浅，只能试着降萃

冲法看起来没大问题 比起冲法我更鼓励先多尝试不同豆子产区、焙度、处理法，每种豆子的反应不会完全一样

一样的豆子和器材 找个高手冲看看有没有苦味 排出一下豆子没烘熟的可能性

要注重冲法的话，冲煮时间也可留意，跟给水大小有关

卡卡爱你可以多买几种豆试试，他都有风味叙述，看看自己喜欢哪种风味，避开你觉得会苦的就好

降温，约85-90度，注水先不要断。

办公室随意流，30/150/120；后来直接换个滤杯就不太有苦味了温度90

46法我的理解是注跟注间隔要足45秒，但依YT伊藤笃臣的说法如果秒数还没到水就已经流干，那这样就是研磨度太粗必须调细，如果照各位说的46法研磨度要粗，那要怎么撑到45秒水才刚刚好流干呢？还是小弟对46法及伊藤笃臣的手法理解有错误？

1.我看粕谷哲实际冲煮磨的粗细度没有很粗2.他是在快流干时就会再继续注水，但每次注水到流完可能也是在30～45秒之间3.我认为如果为了每次都让流完后时间在45秒是不合逻辑的，在要冲小杯咖啡的情况下，为了遵守粉水比但又要保持45秒刚好流完，就代表粉要磨的比大杯更细不是吗？这样大小两杯不会说一样味道吧

跟大家这样讨论好赞，刚刚调粗研磨度，一样用46法但从5注改4注，增加注水时间来满足45秒的间隔，3分钟结束萃取，果然有变好一些

冲大杯给大水，冲小杯给小水，这样冲煮时间才会差不多当然这只是其中一种调整方式

先用不断水法在1分半到2分钟萃取完20g的豆子，如果这样的粒径味道是可以的再去玩其他冲煮法

换个煮法，换个滤杯，换个豆

我觉得私讯问kakalove要参数比较直接，不用隔空抓药

滤杯尝试换山文滤杯 豆子若预算充足的话，建议换一家试试看然后先尽量避开电热烘豆机店家 原PO会发现新大陆

闷蒸不超过30秒，总冲煮时间不超过2:30，滤纸三洋浅~浅中这样还有苦基本上就是烘焙问题

更新一下，后来改研磨粗细度、三段注水、降温、switch粕谷哲法，苦味都有改善但还是有点明显，换豆子（同一家）使用后就没有这个问题，那包可能等假日再来玩玩看或是改做浓缩试试XD