刚喝完愉快的1+1想到的.
最近人生转念.
计较秒数,克重,CC,刻度加减...觉得烦.
就算参数全perfect出来味道也不见得喜欢
以前遇过参数不对的某一把, 但好喝的.
但为了满足公式…整包都作成难喝的喝掉.
在想什么(敲头)
就把秤和计时器省了.不强求公式
只问好不好喝...
用这个宜得利买的便宜酒杯
https://i.imgur.com/xlp3Lx8.mp4
这个豆子装近满杯大约20克上下.
出液近满杯大约50ml上下.
手磨m47刻度固定在退2.7先不动
水温90
3bar预浸到开始滴就出力压到9bar老鼠尾到直到乘满杯.
没有看秒数和重量
味道不对再说..
觉得偏薄就磨细
偏苦就磨粗
但通常两三把以后就可以找到喜欢的味道
然后整包喝完...
如果味道有偏掉就再小调整不难
单纯好奇...
豆子焙度千变万化
那个9bar30秒出1:2的公式
为什么被默认是对的？
个人经验是偏浅焙的豆子用低压力做比较顺
刚google原来有类似的说法
https://shorturl.at/hjuF4
btw, 以前还喝过压出来的剩水有甜感的
这个还可以作lungo
作者:
b199059x (AHONG)
2023-06-10 11:23:00最近压flair58靠把手回馈压好像也是30秒上下
作者:
jakkx (风蓝)
2023-06-10 11:45:00即使味道再主观，总要有个标准程序吧。不然怎么说明- -
Brewing time should typically be between 35-45 seconds at 6-9 BAR pressure, sustained. Light roasts might require even more time for proper extraction.那篇文章也没跟你说9bar 1:2 30秒是对的啊不知道你的纠结点在哪里flair说"typical" 也没有否定其他recipe
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2023-06-10 13:02:00不就标准版再微调 磨豆机不一样 水温不固定 水质更不好说现有食谱 再改良自己的配方而已
以这个数据为基础，做出来喝看看后，再视情况调整，至于你朋友嘛…
手冲也不是完全没有啦，就像1:14~1:17粉水比常用区间就刚好这个区间是萃取的甜蜜点这样。如果用flair也真会觉得如果6~9bar"有压到东西"的感觉就差不多这个流速
作者:
Domos (没事发发废文)
2023-06-10 14:34:00作者: sunpc 2023-06-10 18:29:00
预浸流就这样，不是门店或打比赛比就不用控制每一把时间差距要小于3秒
很简单 专家跟业余的差别 业余没时间慢慢调整 要直接做出不难喝的咖啡
作者:
efh9595 (林阿貓)
2023-06-11 12:52:00我不知道别人怎么想，但我自己烘豆，为避免校调上的麻烦，我会尽量让自己烘的豆子都能在这区间内煮出能入口的咖啡，仅此而已
公式就是你不知道怎么办的时候可以代的越浅的痘子可以萃越多 越深的豆子通常萃越少楼上 其实专家才套公式 开店要稳定跟效率玩家才有闲情什么都玩一玩