https://i.imgur.com/E15wQfW.jpg
这次要讲的，是6人份的Chemex
先说结论：不要买玻璃壶，买滤纸就好。
感受的结论：初恋
就跟爱情一样，晚点谈恋爱比较好，但是初恋来了，忍不了悸动
先放一首陈洁仪的心动，仔细品味这歌词
我让怀疑这作曲者根本在写CHEMEX心得
对，就是‘’心动‘’，看看CHEMEX传奇的故事，80年的历史
当你使用它冲咖啡，用咖啡连结了80年前的人类感官
横跨时空的浪漫，商人最会屁这种故事，跟钢笔，机械表一样
书写的不是文字，而是人类的文化
转动的不是时间，而是人类的工艺
啜饮的不是咖啡，而是人类的历史
对啦，买爆，哪次不买爆。
第一张图片解释了一切，六人份壶，单层马克杯，双层马克杯。
优点和缺点，用心动这首歌词来讲
“”有多久没见你 以为你在哪里“”
“”原来就住在我心底 陪伴着我呼吸“”
“”有多远的距离 以为闻不到你气息“”
对啦，这边先干一下CHEMEX马克杯，那个沙漏形状
喝到下半部和接近底部，杯子要拿超级斗，还要仰头才喝得到
如果边看书边喝，还以为喝完了。
6人壶也承袭这个设计，有够难倒出来
6人壶可以理解当咖啡满载时候，可以稳住咖啡流量，不要山洪暴发
但是马克杯也这样，喝起来一点都不优雅
但是喝啤酒倒是不错，仰头牛饮，酒国英雄 ( ￣▽￣)σ
双层马克杯也不推，颜质高，但是杯口超厚，根本撑嘴器
把嘴唇撑很远。双层玻璃杯推荐Bodum，杯口厚度刚好。
“”谁知道你背影这么长 回头就看到你“”
CHEMEX无敌的特殊口感，来自他的“滤纸”
厚实的滤纸，可以慢慢萃取，把油脂和苦味留在滤纸上
咖啡喝起来，干净无暇，像是一块玉
那种干净不是水感，而是晶莹剔透，像是一个干净清澈的泉水
甘 甜 轻酸 尾韵长
喝完放空一下，会突然发现尾韵还在，一种回头看到你还在啊的感觉
香气也十分强烈，根本超级扩香瓶
走到别处拿东西，会突然闻到香气，回头看看餐桌上，啊...你还在那
跟初恋一样，即使人离开了，向前走了
那个回忆和美好，仍然在那
如此纯白纯洁的悸动，单纯又天真，就是CHEMEX的口感。
冲煮时候，那个浮夸又大张的方型滤纸，颜质极高的壶
就像初恋那样，恨不得宣告天下的浮夸和妳就是天下第一美的认定。
https://i.imgur.com/6cQnfrQ.jpg
‘’过去让它过去 来不及‘’
初恋的美好，在甜蜜过后。回到现实层面，家长的反对，老师的责备，课业压力，让这个初
恋开始蒙上一层灰，水垢，玻璃壶的天敌
所以家里我建议搭配全户式软水机冲洗，加上洗碗机清洁
为了一个1400的壶，软水机30000，洗碗机55000
初恋代价如此高昂，为了恢复初恋的纯净，要付出很多的现实$$$$
好一个皇帝命的壶，有历史，有地位，有够麻烦
https://i.imgur.com/Q7XuqOh.jpg
也很不好洗，巨大的瓶身，清洗时候容易碰撞导致表面痕迹
https://i.imgur.com/HwizKPD.jpg
可以想像买木头握把的，真的是折磨
看看虾皮上面卖二手的，那个皮绳真的母汤
现在都有很好的防水技术了，CHEMEX应该要对皮绳和木头握把做防水处理
‘’从头喜欢你 白云缠绕着蓝天‘’
https://i.imgur.com/2c17GQK.jpg
洗干净了，又恢复纯净无暇，再一次，从头爱上他
但是洗碗机打开时候，他壶身都是水蒸气，像是久久未见的初恋
让人心跳加速，流汗了。
这里也有一个重点，当你在冲煮CHEMEX 时候，由于他排气真的很差，玻璃壶里面根本看不
到咖啡流量，满满水蒸气爬在玻璃上。要到最后一次注水，才会好转。
‘’Ha... 如果不能够永远走在一起‘’
对啦，所以我要把Chemex拿去当花瓶了，好看
“”也至少给我们怀念的勇气 拥抱的权利“”
“”好让你明白 我心动的痕迹“”
遇到排气不佳导致流速慢，这边有个流速比V60快的
也很不好洗，巨大的瓶身，清洗时候容易碰撞导致表面痕迹
https://i.imgur.com/HwizKPD.jpg
可以想像买木头握把的，真的是折磨
看看虾皮上面卖二手的，那个皮绳真的母汤
现在都有很好的防水技术了，CHEMEX应该要对皮绳和木头握把做防水处理
‘’从头喜欢你 白云缠绕着蓝天‘’
https://i.imgur.com/2c17GQK.jpg
洗干净了，又恢复纯净无暇，再一次，从头爱上他
但是洗碗机打开时候，他壶身都是水蒸气，像是久久未见的初恋
让人心跳加速，流汗了。
这里也有一个重点，当你在冲煮CHEMEX 时候，由于他排气真的很差，玻璃壶里面根本看不
到咖啡流量，满满水蒸气爬在玻璃上。要到最后一次注水，才会好转。
‘’Ha... 如果不能够永远走在一起‘’
对啦，所以我要把Chemex拿去当花瓶了，好看
“”也至少给我们怀念的勇气 拥抱的权利“”
“”好让你明白 我心动的痕迹“”
遇到排气不佳导致流速慢，这边有个流速比V60快的
也很不好洗，巨大的瓶身，清洗时候容易碰撞导致表面痕迹
https://i.imgur.com/HwizKPD.jpg
可以想像买木头握把的，真的是折磨
看看虾皮上面卖二手的，那个皮绳真的母汤
现在都有很好的防水技术了，CHEMEX应该要对皮绳和木头握把做防水处理
‘’从头喜欢你 白云缠绕着蓝天‘’
https://i.imgur.com/2c17GQK.jpg
洗干净了，又恢复纯净无暇，再一次，从头爱上他
但是洗碗机打开时候，他壶身都是水蒸气，像是久久未见的初恋
让人心跳加速，流汗了。
这里也有一个重点，当你在冲煮CHEMEX 时候，由于他排气真的很差，玻璃壶里面根本看不
到咖啡流量，满满水蒸气爬在玻璃上。要到最后一次注水，才会好转。
‘’Ha... 如果不能够永远走在一起‘’
对啦，所以我要把Chemex拿去当花瓶了，好看
“”也至少给我们怀念的勇气 拥抱的权利“”
“”好让你明白 我心动的痕迹“”
遇到排气不佳导致流速慢，这边有个流速比V60快的
也很不好洗，巨大的瓶身，清洗时候容易碰撞导致表面痕迹
https://i.imgur.com/HwizKPD.jpg
可以想像买木头握把的，真的是折磨
看看虾皮上面卖二手的，那个皮绳真的母汤
现在都有很好的防水技术了，CHEMEX应该要对皮绳和木头握把做防水处理
‘’从头喜欢你 白云缠绕着蓝天‘’
https://i.imgur.com/2c17GQK.jpg
洗干净了，又恢复纯净无暇，再一次，从头爱上他
但是洗碗机打开时候，他壶身都是水蒸气，像是久久未见的初恋
让人心跳加速，流汗了。
这里也有一个重点，当你在冲煮CHEMEX 时候，由于他排气真的很差，玻璃壶里面根本看不
到咖啡流量，满满水蒸气爬在玻璃上。要到最后一次注水，才会好转。
‘’Ha... 如果不能够永远走在一起‘’
对啦，所以我要把Chemex拿去当花瓶了，好看
“”也至少给我们怀念的勇气 拥抱的权利“”
“”好让你明白 我心动的痕迹“”
遇到排气不佳导致流速慢，这边有个流速比V60快的
https://i.imgur.com/H7hQE9Y.jpg
POURX 幽浮滤杯！
把对CHEMEX心动的痕迹搭配滤杯
赞啦！
优点：
1.做润湿动作，不再因为倒水困难，CHEMEX很难倒出底部水，要拿到将近85度
才能倒出来，这时候超怕吸饱水的滤纸掉下来。但其实也不用先润湿滤纸啦，闷蒸时候多给
10g的水就好。
2.CHEMEX核心价值在滤纸，但是CHEMEX壶的特性，导致流速不佳甚至会塞。用搅拌棒去搅，
记得不要用金属的，会挖破滤纸直接变成法式滤压壶。幽浮滤杯这种快速滤杯刚好平衡了CH
EMEX滤纸缺点。
https://i.imgur.com/ojTSzRy.jpg
这是我参考台中咖啡店官方网站的冲煮法，非常好喝
感谢你们无私分享。（蓝瓶咖啡的教学不要看，他们其实只教注水，也没说粉水比）
我水温用92度，咖啡豆浅中
CHEMEX壶，萃取完是3分半，搭配k plus 9.5刻度（加粗研磨度，补偿流速慢又类似浸泡的
结构，怕会过淬和堵塞）
幽浮滤杯搭配CHEMEX滤纸，萃取完是2分15秒，搭配k plus 9的刻度（一般手冲刻度）
风味几乎一致，花香的香气，清爽干净的果酸，仿佛企鹅躺着溜冰一样顺口，但不失厚实度
，大概就是去边的厚片吐司，还是有厚度，只是少了边，有一种没这么厚的错觉。绵长的尾
韵，让我觉得喝完过一阵子还会想再喝。
不太喝咖啡的人，也喝得下去。
整套幽浮滤杯套装搭配帅气的方型滤纸，颜质和味道都兼顾了。
结论开头讲了
爱CHEMEX的口感，不要买CHEMEX壶，买滤纸就好
但是如果要学习，CHEMEX是个经典流速慢的冲煮练习好工具
也是把玩性很高的历史性器材，而且CHEMEX也因此特性，容错率超高
CHEMEX壶只吃你的研磨度，不行他就塞住
3分钟以内漏光，磨太粗
4分钟以上漏光，磨太细（大概1分半开始就塞住了，要一直搅拌和打水道）
抓到研磨度，缓慢加水就好，不用手冲壶也没差
一般快煮壶就算水量大一点，刚好翻搅深层粉层
闷蒸30秒后，第一注通常1:30完成
第二注在2:15完成
真的没做好，就味道杂杂的而已，一点苦味和水味这样