小弟入坑手冲半年的新手。上月底购入2包水洗浅焙耶加雪菲，冲煮了数次过程滤杯都堵塞到怀疑人生，调整了器材手法都无法改善，咖啡风味口感淡薄，而且出来的咖啡液相当混浊，甚至直接跟朋友开玩笑说是莲藕茶…。
查询过可能是烘焙不足所导致，想请问板上各位前辈
1.有没有什么办法确认是不是烘焙失败？
2.如果真的是ng豆大家都怎么处理或是有什么用途？

你至少也放个冲煮过的照片

以前也有过同样的情况，我的改善方法有三种：升级磨豆机、换豆子、冲煮手法用中心注水尽量不断水。不过我升级磨豆机是因为以前不懂乱买，磨出来粉品质不好才换的；换不同烘豆师的豆子或改日晒豆冲看看我是觉得最有效，但并不是说豆子没烘熟或烘得不好；同一款豆子也可以尝试看看中心中大水不断水，目的是让粉层泡开均匀浸泡萃取

想排除手法问题 就找个杯子浸泡完再倒滤杯至于混浊 是金属滤杯或免滤纸滤杯吗

以我烘豆的经验会浊就是豆心没熟豆子内蛋白质没转化

几乎都是细粉搞的鬼吧

塞住一定浊、易塞和有没有熟有正相关但不是绝对如果粉墙完全建立不起来，粉90%以上沉底那没有烘熟的机会很大，如果有粉墙还塞先检视磨豆

先拍个照片吧，有冲煮影片更好

水煮沸直接冲？

https://i.imgur.com/LrCsSKh.jpghttps://i.imgur.com/oV7vHS6.jpg大致是这样的状况，但手机有点难拍出眼睛实际看到的感觉。

Q2 刀盘7芯E刀已经非常好了，豆的问题居多

豆芯没透，拍个豆子来看看 最好有断面，用牙齿咬开

是极浅焙吗？ 是否很硬很难磨？

五金卖场买泡茶滤网筛一筛吧，嫌浪费细粉可以在最后倒入

Q2没这么不堪

豆子咬开大概是长这样子，谢谢各位大大不吝肆教https://i.imgur.com/W6sA4W5.jpg

请问你掰开的时候有没有闻过味道??如果一掰开有点臭臭草味比较有可能是没透居多 @@

混浊是浅焙内外差日常，堵塞跟你注水有关

细粉过滤掉看看 这颜色看起来还行 之前自烘失败的颜色淡到不行，磨出一堆细粉

没味八成保鲜期过了，刚烘好很浓味。

方便录个冲煮过程可以吗？比较好分析豆子问题会像是，喝起来有臭青味，像小黄瓜/马铃薯/碗豆荚那类的味道，舌面强烈的涩麻上述说的内容是指没烘熟/快炒豆的问题

混浊有很多原因造成可能是生豆瑕疵豆没挑干净也有可能是烘焙过程中没熟透，或冲煮时水流太大小弟的浅见