楼主:
esther14 (Esther)
2022-03-17 11:28:22很好奇大家都用刻度多少？
刚入手 ODE 没有换刀盘
用原本官方推荐的刻度2-5 觉得好细！
试了几款浅焙的豆子
冲煮出来的风味都觉得闷闷的
今天试了刻度7 突然觉得风味明亮很多
不知道是自己煮法有问题 还是怎么样
单纯好奇上来问问大家
谢谢
欧美惯用的研磨度比亚洲细，磨比较细就是参数一起调整你磨细可以粉量少一点然后萃取时间2分钟左右，跟你磨粗比较看看。 磨细时粉水比拉长一点让浓度差不多
作者:
whisly (我也想要...)
2022-03-17 11:54:00我都用4降1格。
作者:
Icta ( )
2022-03-17 13:19:00磨到7可能就是牺牲掉30%以上的物质无法溶出吧相比之下刻度2溶解出来浓度一定高很多，至少兑个20%水才会让浓度比较接近发现台湾讲金杯讲那么久，很多人还是爱萃取率15%左右的口味总之细磨要调浓度的话，我建议先用额外兑水的方式冲煮水量拉长的话，会有很多其他的变因除非要继续拉高萃取率，不然水量不增加比较好台湾手冲常见粗细在欧美是超粗，欧美连冷泡都很少用那么粗台湾的细磨等于欧美的medium，中等研磨，这样理解比较接近所以国外才会抱怨ode调到底也只是medium，根本不能用
欧洲寄来的c40建议手冲是25上下 但我觉得25是偏粗耶
作者:
kaneggyy (负けないで！)
2022-03-17 13:55:00我浅培用ODE通常抓2~3 水温96
作者:
jakkx (风蓝)
2022-03-17 14:06:00就…金杯和口味喜好没什么太大的关系…。不过ODE不是有人拿来给PICO用？
我身边好多长辈已经有浅焙咖啡才是好咖啡，酸酸的咖啡才健康的观念了
作者:
lihank (@)
2022-03-17 18:04:00我自己也是习惯磨偏粗，一样是到7左右
作者:
Icta ( )
2022-03-17 19:16:00讲浓度跟萃取率就是给懂得人听的，如果不懂的话只能先google但在其他参数不变的状况下，浓度跟萃取率几乎是完全线性相关风味闷有大比例是浓度问题，而不是过萃常见的苦味与涩感用调整刻度去降浓度，同时也会拉低萃取，不见得是好的解但是喜欢酸而不在乎其他平衡感的人也是有，就看个人取舍
作者:
jakkx (风蓝)
2022-03-17 20:27:00我还真的是分不清楚一般时候强调这两者的差别要做什么…大概是我太傻了吧
ode未更换刀盘前我是用4或是4前后一格，7的话应该是蛮
作者:
junm564 (伊夏小猪)
2022-03-18 17:36:00用bypass的吧 7真的很粗耶 5我就觉得偏粗了
可以调粗细.水量.甚至bypass去调到相同萃取率更浓或更淡 想调风味就是这两个方向在调