最近喝到同事用DCP泡的手冲和他自己冲的手冲
同一支豆子 前者喝入嘴里充满层次感 各种香气扑鼻而来
后者好像只有苦味 但也是不错XD
然后就买了staresso想试试看浓缩
发现不管是手冲或浓缩 第一口常常是最好喝
上网看了一下 发现在某个温度下人对酸会比较敏感
尤其是浓缩 过个3分钟再喝下一口 真的酸好多
所以浓缩就直接几口赶快喝掉
不知道大家是否都是泡完马上就喝掉呢? 或是可以放在陶瓷保温杯里 延缓温度下降?
还是只是我现在尝试的参数还不够多 才造成的酸呢
谢谢

跟温度还有味觉工作有关系

慢慢喝 温度不同风味会不一样

会留一、两口放凉喝，每种温度各有不同感受。

我都是马上喝掉 因为都是一早 赶着出门上班 而且我觉得凉后香味会下降

去一些精品咖啡店都会强调请你"慢慢喝"我想是有它的原因的话说如果是手冲应该不少人的经验是初入口没什么味道吧…香气是另一回事就是了。

一路从热喝到凉

手冲、虹吸建议可以慢慢品尝，有些好的豆子温度降低会非常香，非常甜。浓缩则是可以尽快喝完，油脂的香醇浓厚才会比较丰富

不会 放一下香气好很多

50-60度比较刚好，手冲没在趁热喝完的啦XD

我觉得第一口最不好喝勒，三口后才慢慢好喝

几乎很少觉得第一口最好喝XD 通常落在中前或后staresso跟真正浓缩有差距，压浅的应该容易酸?手冲如果放凉就觉得不OK，参数应该有调整空间

手冲热的时候没味道 凉的时候变酸涩 都是不够好

太烫舌头会比较不灵敏 我都放温才喝

我冲完都会跟家人说 要慢慢喝不同温度的味道但他们都嫌我无聊 浪费我的艺妓豆 马的

觉得冲得成功的咖啡是第一口到最后都好喝，风味的确会不太一样没错

会先热热喝几口，剩下放凉再喝

常常喝太烫的人, 小心得食道癌。

豆子特性、冲煮方式都会让咖啡在高低温的表现有好坏，我的经验是没有标准答案

浓缩温度高 味道衰退比较快

浓缩才需秒喝无误

手冲喜欢喝放凉一点的 觉得太烫影响味觉

太热喝不出什么味道

温热喝一口，没什么感觉，都是放温~凉，层次才出来，不知道为何（手冲）

回楼上~萃取不足的时候刚冲好就很淡，放凉味道往下走且较低温对甜的感觉提升才慢慢有味道如果是自己冲，多做一两次断水会让风味再强些

大部份豆中温风味才会比较明显，明亮酸的部份才会显现出来

太烫舌头是喝不到味道的..不管是浓缩或是手冲