首先谢谢大家近来观看
小弟我学习咖啡约半年时间，知识面都由老师或工作老板教学
若有错误也请指教谢谢
最近疫情期间
发现网络上很多店开始卖宅配的冷藏浓缩咖啡
由于之前上咖啡课的老师还有打工过的咖啡厅老板
都坚持浓缩萃取出来之后要马上做成咖啡饮料
不然会不新鲜。所以我对于网络上卖的冷藏浓缩都是嗤之以鼻。
直到最近合伙人开始也想学他们卖这种冷藏浓缩以增加收入
我说这样被专业人士看到的话应该会觉得我们很不专业
所以我也马上给予拒绝。但合伙人觉得很多人都有在卖
代表市场是有这需求的，我们的目标客群是一般民众
所以不需要担心专业人士怎么看
就这点来说我们有点僵持不下，所以想请问各位给一些专业的建议
卖冷藏浓缩真的是可行的做法吗？
对于咖啡的风味是不是会有不好的影响？
会不会被贴上一个不专业的标签呢？
感谢大家的观看
再麻烦各位
谢谢
专业人士...蛤? 他们怎么不去立法不准卖罐装咖啡?
作者:
cjkimliu (Linea Mythos1 M3)
2021-06-12 16:21:00我觉得可以先喝看看再说
看是要赚一般民众还是专业人士的钱，可是专业人士大多都自己煮居多 开店就是要营利 符合多数人需求比较重要我自己是会一次淬4份浓缩冰起来分2天喝 隔天直接加冰水毕竟现在卖浅焙美式的店家还是少数 而且也比较省
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-06-12 16:44:00嘴巴长在你身上 为什么不喝喝看差异再发问
好像有强店在做啊，你先确定你们现萃的比他们冷藏的好喝?
作者:
a9564208 (YOU OUT!!)
2021-06-12 17:01:00怎么不要直接卖即溶咖啡？我觉得即溶咖啡市场更大更好赚
之前到意大利蜜月的时候到金杯咖啡点了冰咖啡，店员从冰箱拿出来已经做好冷藏的espresso再调制，供参考
1.你的客群是专业人士?2.为什么不自己试看看喝看看差别?
作者:
xxccpp (傻笑)
2021-06-12 18:04:00自己不会试喝看看？？谁是专业人士？？
个人觉得差异最大在香气吧..现萃的一定比较香你浓缩一制作跟空气接触后香气就会开始飘散一般人其实喝得没那么仔细，更别说风味那些
只要觉得好喝就可以,有些人只要闻到咖啡香就觉得好喝了有需求有利润就有人会做，认同不用看得那么严重每个人有选择他喝咖啡的权利与方式,彼此互相尊重就可以而且咖啡技术日新月异，说不定可以把浓缩保存得很完整那对消费者跟生产者都是好事阿~多点选择
我觉得萃好再冷藏的放隔天喝会有不同的香气跟层次，你为什么不自己试试看呢？
作者: aa87105 2021-06-12 18:43:00
习惯做好浓缩分两天喝 都加牛奶 隔天喝味道也觉得还行
IG有看过国外厂商有出小瓶装密封 不过影片都是泡成冰美式或冰拿铁
作者: sunpc 2021-06-12 21:10:00
归纳就自喝都没问题, 要商用就要考虑卫生, 室温降温要考虑细菌滋生问题
作者:
JRanDer (最软der那块)
2021-06-12 22:11:00我自己在家会冷藏 其实喝起来还不错
作者:
cccict (马路柏油)
2021-06-13 01:39:00Cream有差，但不拉花打加奶纯拿铁差异就比较小，自己感觉是普遍冷了后会变比较酸，非常时期需要办法留住熟客，冰酿冰滴挂耳都是手段，熟客的营业贡献度很大
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2021-06-13 21:07:002F 超直球 XDDDD
作者:
ga86041 (Vetiver)
2021-06-14 05:18:00小雨大大常常评测即溶 超商 罐装 胶囊等等类型的咖啡可是我不会觉得他不专业呀!! 这应该两码子事
作者:
camadoo (爱猫如同爱你)
2021-06-14 15:49:00看你的消费者取向，定位行销，难喝的东西也是有人买