小弟咖啡新手,一直试不出理想参数觉得很苦恼,只好来这里向大家求救= =
不久前入手了这组工具,虽然1z k pro已经比我先前用小飞马一样参数泡出来的满意很多
但还是一直调不到和外面手冲相似的程度
想请问版上前辈可不可以分享一下你们的粉的粗细跟dcp参数给小弟参考,感谢
目前
咖啡都是中浅培 (感受比较组都是同品项咖啡在店家喝的手冲)
自己泡的虽不难喝,尾段会甜但风味都很不明显,是太浓粉再调细一点?略苦
1z k pro : 6 , 6.5 , 7 已经在这区间试了很久了,虽有差异但并不足以变成更好喝
粉水 : 15 : 220
D.C.P.参数: 水温92开始冲,30ml闷蒸30秒,第一段60ml加一点点停10秒开始压
第二段75ml,不停直接压 第三段全部,一开始加一点点停10秒再开始压完
请问前辈们隔空抓问题觉得我该从哪边改进呢><

用什么水?

逆渗透,后面有加2只矿物质增加口感

不太懂，为什么第一段跟第三段要加一点点后才开始压？

DCP要弄得跟手冲一样还是有难度吧？

两次停10秒，总萃取时间应该不短?要把风味拉开的话就断水次数减少，加快萃取时间试试?

停10秒是看yt学长的参数,总冲煮时间大概1:50大家建议是从DCP改善吗,我一直着重在粉粗细跟水温!!= =

你那个学长没教你怎么调整参数吗？

我是指YT上VVcafe的学长啦XDD,新手不懂咖啡参数怎么调应该是说,连自己泡的咖啡问题在哪都不知道,例如根本不知道是过萃还萃取不足的味道,只能固定参数(泡法水温)然后用粉粗细去调整出自己想要的味道,结果一直不成功><

很好奇这两者萃取手法能调整到一样吗？一个压力萃取，一个滴滤萃取

回楼上 dcp不是压力萃取喔

楼主的咖啡豆跟外面喝的一样吗？

一样的,店内喝完才买回家练习

认真再看一次 会苦 就后段太多 总萃取时间减短吧 计时一下闷蒸完第一次30s 最后停止煮水时间不超过1m30s 滴漏拿开时间不超过2m 试试看 看这种手冲参数能不能套用

含闷蒸1:30秒嘛!和我目前参数差蛮多的,我会试看看,感谢

刻度要8到9才适合手中，6太细了当然会苦

这几天测试1:30参数,苦味几乎没有了,甜感大跃进,可惜风味还是不明显,目前会照这冲煮时间改变粉细试试

不然就拉高水温 粉再细一点 增加萃取 或是粉多一点之类的你自己加油

谢谢CJhang大给我了个方向,不然之前已经试好久了><