楼主:
swan1234 (一个人的生活)
2020-11-10 12:48:36小弟咖啡新手,一直试不出理想参数觉得很苦恼,只好来这里向大家求救= =
不久前入手了这组工具,虽然1z k pro已经比我先前用小飞马一样参数泡出来的满意很多
但还是一直调不到和外面手冲相似的程度
想请问版上前辈可不可以分享一下你们的粉的粗细跟dcp参数给小弟参考,感谢
目前
咖啡都是中浅培 (感受比较组都是同品项咖啡在店家喝的手冲)
自己泡的虽不难喝,尾段会甜但风味都很不明显,是太浓粉再调细一点?略苦
1z k pro : 6 , 6.5 , 7 已经在这区间试了很久了,虽有差异但并不足以变成更好喝
粉水 : 15 : 220
D.C.P.参数: 水温92开始冲,30ml闷蒸30秒,第一段60ml加一点点停10秒开始压
第二段75ml,不停直接压 第三段全部,一开始加一点点停10秒再开始压完
请问前辈们隔空抓问题觉得我该从哪边改进呢><
楼主:
swan1234 (一个人的生活)
2020-11-10 12:53:00逆渗透,后面有加2只矿物质增加口感
作者:
skyjazz (史盖爵士)
2020-11-10 14:35:00不太懂，为什么第一段跟第三段要加一点点后才开始压？
作者:
ET58 (58)
2020-11-10 16:19:00DCP要弄得跟手冲一样还是有难度吧？
两次停10秒，总萃取时间应该不短?要把风味拉开的话就断水次数减少，加快萃取时间试试?
楼主:
swan1234 (一个人的生活)
2020-11-10 16:43:00停10秒是看yt学长的参数,总冲煮时间大概1:50大家建议是从DCP改善吗,我一直着重在粉粗细跟水温!!= =
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-11-10 18:03:00你那个学长没教你怎么调整参数吗？
楼主:
swan1234 (一个人的生活)
2020-11-10 18:17:00我是指YT上VVcafe的学长啦XDD,新手不懂咖啡参数怎么调应该是说,连自己泡的咖啡问题在哪都不知道,例如根本不知道是过萃还萃取不足的味道,只能固定参数(泡法水温)然后用粉粗细去调整出自己想要的味道,结果一直不成功><
很好奇这两者萃取手法能调整到一样吗？一个压力萃取，一个滴滤萃取
作者:
cnns (HY)
2020-11-10 22:21:00回楼上 dcp不是压力萃取喔
作者: eden001 2020-11-11 07:12:00
楼主的咖啡豆跟外面喝的一样吗？
楼主:
swan1234 (一个人的生活)
2020-11-12 12:34:00一样的,店内喝完才买回家练习
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-11-12 17:14:00认真再看一次 会苦 就后段太多 总萃取时间减短吧 计时一下闷蒸完第一次30s 最后停止煮水时间不超过1m30s 滴漏拿开时间不超过2m 试试看 看这种手冲参数能不能套用
楼主:
swan1234 (一个人的生活)
2020-11-13 08:12:00含闷蒸1:30秒嘛!和我目前参数差蛮多的,我会试看看,感谢
作者:
chungj (msck)
2020-11-13 08:32:00刻度要8到9才适合手中，6太细了当然会苦
楼主:
swan1234 (一个人的生活)
2020-11-16 10:04:00这几天测试1:30参数,苦味几乎没有了,甜感大跃进,可惜风味还是不明显,目前会照这冲煮时间改变粉细试试
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-11-16 11:36:00不然就拉高水温 粉再细一点 增加萃取 或是粉多一点之类的你自己加油
楼主:
swan1234 (一个人的生活)
2020-11-16 13:00:00谢谢CJhang大给我了个方向,不然之前已经试好久了><