6月份平价咖啡分享
看最近咖啡版讨论很热烈，咖啡神人和前辈也很多，其中关于一篇［耶加雪菲有难喝的苦
味］这边也稍微以烘豆的角度来稍微参与一下。（纯粹交流，勿鞭）
比较常见的加热方式有直火，半热风，热风，锅炒还有手摇，至于价格有千元至百万元等
级价差很大，不同的加热方式及不同等级的烘豆机再加上不同烘豆师，烘出来的豆子风味
并不会相同。在自己做实验的过程中（半热风的加热方式），有几种会造成咖啡出现苦的
味道：锅炉转动速度慢，二次烘焙，深焙，咖啡豆本身特性．．．等等（可能还有是我还
没试出来）。
萃取时冲煮部分，为了判断烘焙成果，冲煮时会尽量减少变动因素，只有咖啡豆不同，之
后再针对烘焙参数去做调整。
这次分享的豆子尽量还是以新进豆为主
肯尼亚 乌克栗栗/黑莓皇后 AA 级 （冽里） 20/01 批次 200G/270元
哥斯达黎加 瑞士庄园 浅中至中焙 200G/220元
埃塞俄比亚 日晒 古吉 罕贝拉 布谷阿贝儿 原生小小兵 G1 小豆特 筛 090 批次 200G/200
元
埃塞俄比亚 耶加雪菲 柯契尔镇 碧洛雅村 水洗 G1 200G/190元
埃塞俄比亚 水洗 耶珈雪啡 班可 福法特–贝内费加 G1 200G/190元
埃塞俄比亚 水洗 耶珈雪啡 果丁丁村 G1 200G/190元
耶加雪菲 水洗 沃卡-萨卡罗村 G1 浅至浅中焙 200G/180元
哥斯达黎加 塔拉珠 蒙塔那处理厂 多塔之巅庄园 水洗 200G/160元
布隆迪 卡扬扎省 碧拉蕊处理厂 水洗 200G/160元
巴拿马 波奎特 凯萨路易斯 哈拉蜜优 SHB 水洗 200G/160元
危地马拉 微微特南果 SHB 水洗 中浅至中焙 200G/150元
巴西/埃塞俄比亚/哥伦比亚 综合豆 中焙 454G/230元
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感谢咖啡版