楼主:
atco (atco)
2020-04-22 21:55:13大家晚安
小人在下我黑白冲许多年
近日才发现手冲壶的重要性
先前都是家里随便一个壶拿来乱冲
所以虽然手冲资历许久但只能归为新手 ..
原本的选手名单为1.2
在看了一些些影片及文章
以及试用了同事的不知名品牌细口壶后
心得是
细口壶水流量最大化好像就只能那样？
（原本心中排名第一名是1的原因是看到评论是可以变大水 现在有点担心第二次之后的
注水会不会太小？）
所以选手名单就增加了3.4
手冲环境主要为办公室
有饮水机加上插电不方便
所以不考虑温控
通常是冲1-2人份
版上手冲壶文章好像不多
比起磨豆机的月经文 哈哈哈
也可能我关键字用错
不过我因为努力爬文
才知道山善跟1号选手的xd
还请版友们赐教
谢谢
（即使不在选手名单内的也可以：））
选手有：
1.smart z
2.tiamo 青鸟斜口细口壶
3.kalita 0.7铜壶
4.kalita 珐瑯鹤嘴
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-04-22 21:59:00推2 但手冲壶影响太小 用爽就好
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-22 21:59:002号跳过吧 致敬牌细口壶控水比粗口容易不少如果能接受铜壶的价位 可以考虑Takahiro控水容易照顾起来也容易
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-22 22:14:00我的意思是Takahiro 容易 抱歉国文烂
你表达没错啊XD 是wolf大没看清楚吧不过如果是我，宁愿选便宜一点又够好用的壶，kalita不锈钢+鹤嘴，可能跟一支takahiro差不多，玩法多了很多不锈钢细口+鹤嘴，漏打
虽然外型见仁见智，但Takahiro我真的不行@@有3000预算我会选kalita 0.7铜壶
作者:
k0001 (弑卍叶大雄卍神)
2020-04-22 22:49:00急须玉光窑..., 同事用这个
要可以注大水小水 选鹤嘴壶很OK推一下kalita 0.7铜壶 或kalita wave pot
作者: Meyellis (Meye) 2020-04-22 23:03:00
3若是鹤嘴，我选3，现在在台湾买比几年前便宜多了
作者:
j0711 (欧喷)
2020-04-23 00:16:00有Kalita鹤嘴铜、作弊壶、driver superior喜爱随性大水淹来淹去 外貌派选鹤嘴铜 经济派选wave pot作弊壶注水全能 实验的稳定好伙伴Driver superior四平八稳各种注水都堪用 长处是小又便宜 还有壶嘴尖到能防身
作者:
ET58 (58)
2020-04-23 00:33:00与其买壶不如先买个秤 不然还是靠fu冲
作者:
photoless (Photoless)
2020-04-23 06:18:00第一次听到 秤比壶重要 厉害了下壶都有刻度或是用透明玻璃承装 都可以约略看到过程那个咖啡展里的 不敢说百分百 至少九成以上没有用秤在手冲 他们这些店家通通收掉好了不过 新时代 新玩法 高兴就好
kalita wave pot可大小水 价格也平价 练习一下算好上
作者:
Luvsic (FLCL)
2020-04-23 11:27:00有秤的话会方便实验不同冲法，不过不讲究颜质的话秤很便宜的，觉得不必二择一
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-23 11:38:00看外观吧 反正手冲壶冲一冲 都会自己掌自己的握冲法 不要流口水、水流不顺的都好
作者:
lifeful (来福佛)
2020-04-23 13:16:00选定细口壶或鹤嘴壶后 说到底就是选自己喜欢的妥协买不那么喜欢的壶很容易被换换病换掉反而喜欢的壶自己会更愿意找适合的冲法 能用更长久
作者:
arlenyao (HIKARU)
2020-04-23 13:26:00先看冲法再决定壶嘴类型
作者:
bbdog (.)
2020-04-23 14:14:00要水可大可小、但又不玩到KONO的金泽法，那建议考虑月兔印。秤记得买至少有附计时功能的，这样才能秤粉重算粉水比跟控制注水速度。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-23 16:05:00请问b大月兔推0.7还是1.2呢假设冲煮量为200-300
月兔印控水要练，很在意大小水变化还是推鹤嘴，同时拥有过K wave pot/taka一般/月兔印，最后留wave pot
作者:
bbdog (.)
2020-04-23 16:48:001.2。月兔印两个尺寸我都有、我觉得1.2好控水多了。不过我的日用壶是Brewista 温控壶。温控壶方便多了。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-23 16:55:00楼上谢谢您
作者:
bbdog (.)
2020-04-23 17:07:00Italia 大、可是小月兔印真的比较可爱。。。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-23 17:40:00那只好都打包了
手冲能手我是不知道，不过没有秤，我就不相信还在自称是新手的朋友，可以每次粉水比都能掌握的很好。回头说到咖啡展，手冲比赛，我还没有看过，没有用秤的选手可以夺冠的。是这些选手都离大师级太远，还是店家都太厉害了呢？
作者:
masala (masala.zone)
2020-04-24 01:29:00taka 或是 wave pot
咖啡展确实有些店家不用秤 比赛我没看过手冲本来就有科学派跟性灵派阿 虎记老板就没用秤以"一把壶走天下"的想法的话 不要买极细 使用上会有些限制 不过如果是"再买就剁手"的版友 可以买支极细的反正当你想玩别的 就会再买一把了........我个人觉得TAKAHIRO蛮好用的 两种都好青鸟同理 算极细的 容易用 好偷懒 但是能玩的会少一点
作者:
lifeful (来福佛)
2020-04-24 08:28:00用杯子量一杯的水量+塑胶豆勺就可以 有的手冲壶也有刻度
作者:
Icta ( )
2020-04-24 08:53:00我是不赞同那种感官派的啦，人的味觉在四十岁后、嗅觉在五十岁后都会快速下滑，不知道大家跑的店老板或所谓的大师几岁了如果又有菸酒习惯，味觉会变得更迟钝那些杯测赛选手几乎都要在备赛期间过著修行般的生活才能够维持味觉状态一些度量衡工具也没几百块，作为辅助，有比没有好谁敢保证每天早上起来鼻子都很通畅那种说自己冲几十年所以感官很敏锐的，都不知道衰退的可怕那不是靠训练跟经验就可以克服的
人类的感官能力不只在动物里非常弱，在人类讲求精准的比赛，更别想靠感官就能做到好。 烹饪也是随着科学进步开始善用更新更准的工具，不会因为这样就不是大厨。豆匙量豆也是绝对不准的，但是如果喝随兴的人不想用工具，那当然也没什么不可以，没人规定喝咖啡粉水一定要抓很准，自己欢喜就好。
对啊，冲泡咖啡很自由，的确开心怎么泡怎么冲 。只是多了一些辅助道具 ，有天泡出自己喜欢的味道才有机会复制吧。
楼上lcta大讲的我最有感触，老人家的感官真的有差。当我拿他以前爱喝的运动饮料、沙士喂他时，他说“好酸，不敢喝”，我不会跟他争辩硬要他喝。当碗里的稀饭已经温凉时，喂入口他说“好烫”，我会继续吹凉到他说可以才开始喂（根本已经室温了）。
之前FB社团才吵一波 感觉派跟数据派XDDD有数据辅助才能再现啊
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-24 15:42:00基本功还是从数据开始比较快 熟悉之后 就会了解水量 粉况
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-04-24 20:21:00甜味跟酸味应该是会随年纪慢慢感受增强才对 之前在书上
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-26 12:35:00没有秤的前提是你要有能精准看水位的下壶吧
作者:
bbdog (.)
2020-04-26 12:49:00粉重应该没人有本事用看的吧？
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-26 12:56:00我觉得主要是在一定的程度上要控制好能控的变因有些人会用量匙，虽然我也是秤子派的就是了。
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-26 15:55:00量匙当然是说同一种冲煮 装豆量差异不大 要换豆子 你当然也会有不同想相对应的粉水比家用每瓢可能差个0.3g 再依照沸水 壶 磨豆固定的情况下 用冲煮时的粉况跟泡色来做调整参数流跟状况流本来就不冲突 可以同时搭配着练基本功
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-26 19:48:00我觉得没啥哪种好哪种不好，喝个咖啡而已今天手边刚好没秤子又想喝咖啡难道就不喝了吗？
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-04-23 05:59:00推2 但手冲壶影响太小 用爽就好
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-23 05:59:002号跳过吧 致敬牌细口壶控水比粗口容易不少如果能接受铜壶的价位 可以考虑Takahiro控水容易照顾起来也容易
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-23 06:14:00我的意思是Takahiro 容易 抱歉国文烂
你表达没错啊XD 是wolf大没看清楚吧不过如果是我，宁愿选便宜一点又够好用的壶，kalita不锈钢+鹤嘴，可能跟一支takahiro差不多，玩法多了很多不锈钢细口+鹤嘴，漏打
虽然外型见仁见智，但Takahiro我真的不行@@有3000预算我会选kalita 0.7铜壶
作者:
k0001 (弑卍叶大雄卍神)
2020-04-23 06:49:00急须玉光窑..., 同事用这个
要可以注大水小水 选鹤嘴壶很OK推一下kalita 0.7铜壶 或kalita wave pot
作者: Meyellis (Meye) 2020-04-23 07:03:00
3若是鹤嘴，我选3，现在在台湾买比几年前便宜多了
作者:
j0711 (欧喷)
2020-04-23 08:16:00有Kalita鹤嘴铜、作弊壶、driver superior喜爱随性大水淹来淹去 外貌派选鹤嘴铜 经济派选wave pot作弊壶注水全能 实验的稳定好伙伴Driver superior四平八稳各种注水都堪用 长处是小又便宜 还有壶嘴尖到能防身
作者:
ET58 (58)
2020-04-23 08:33:00与其买壶不如先买个秤 不然还是靠fu冲
作者:
photoless (Photoless)
2020-04-23 14:18:00第一次听到 秤比壶重要 厉害了下壶都有刻度或是用透明玻璃承装 都可以约略看到过程那个咖啡展里的 不敢说百分百 至少九成以上没有用秤在手冲 他们这些店家通通收掉好了不过 新时代 新玩法 高兴就好
kalita wave pot可大小水 价格也平价 练习一下算好上
作者:
Luvsic (FLCL)
2020-04-23 19:27:00有秤的话会方便实验不同冲法，不过不讲究颜质的话秤很便宜的，觉得不必二择一
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-23 19:38:00看外观吧 反正手冲壶冲一冲 都会自己掌自己的握冲法 不要流口水、水流不顺的都好
作者:
lifeful (来福佛)
2020-04-23 21:16:00选定细口壶或鹤嘴壶后 说到底就是选自己喜欢的妥协买不那么喜欢的壶很容易被换换病换掉反而喜欢的壶自己会更愿意找适合的冲法 能用更长久
作者:
arlenyao (HIKARU)
2020-04-23 21:26:00先看冲法再决定壶嘴类型
作者:
bbdog (.)
2020-04-23 22:14:00要水可大可小、但又不玩到KONO的金泽法，那建议考虑月兔印。秤记得买至少有附计时功能的，这样才能秤粉重算粉水比跟控制注水速度。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-24 00:05:00请问b大月兔推0.7还是1.2呢假设冲煮量为200-300
月兔印控水要练，很在意大小水变化还是推鹤嘴，同时拥有过K wave pot/taka一般/月兔印，最后留wave pot
作者:
bbdog (.)
2020-04-24 00:48:001.2。月兔印两个尺寸我都有、我觉得1.2好控水多了。不过我的日用壶是Brewista 温控壶。温控壶方便多了。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-24 00:55:00楼上谢谢您
作者:
bbdog (.)
2020-04-24 01:07:00Italia 大、可是小月兔印真的比较可爱。。。
作者:
Italia (peiwen0211在我胯下)
2020-04-24 01:40:00那只好都打包了
手冲能手我是不知道，不过没有秤，我就不相信还在自称是新手的朋友，可以每次粉水比都能掌握的很好。回头说到咖啡展，手冲比赛，我还没有看过，没有用秤的选手可以夺冠的。是这些选手都离大师级太远，还是店家都太厉害了呢？
作者:
masala (masala.zone)
2020-04-24 09:29:00taka 或是 wave pot
咖啡展确实有些店家不用秤 比赛我没看过手冲本来就有科学派跟性灵派阿 虎记老板就没用秤以"一把壶走天下"的想法的话 不要买极细 使用上会有些限制 不过如果是"再买就剁手"的版友 可以买支极细的反正当你想玩别的 就会再买一把了........我个人觉得TAKAHIRO蛮好用的 两种都好青鸟同理 算极细的 容易用 好偷懒 但是能玩的会少一点
作者:
lifeful (来福佛)
2020-04-24 16:28:00用杯子量一杯的水量+塑胶豆勺就可以 有的手冲壶也有刻度
作者:
Icta ( )
2020-04-24 16:53:00我是不赞同那种感官派的啦，人的味觉在四十岁后、嗅觉在五十岁后都会快速下滑，不知道大家跑的店老板或所谓的大师几岁了如果又有菸酒习惯，味觉会变得更迟钝那些杯测赛选手几乎都要在备赛期间过著修行般的生活才能够维持味觉状态一些度量衡工具也没几百块，作为辅助，有比没有好谁敢保证每天早上起来鼻子都很通畅那种说自己冲几十年所以感官很敏锐的，都不知道衰退的可怕那不是靠训练跟经验就可以克服的
人类的感官能力不只在动物里非常弱，在人类讲求精准的比赛，更别想靠感官就能做到好。 烹饪也是随着科学进步开始善用更新更准的工具，不会因为这样就不是大厨。豆匙量豆也是绝对不准的，但是如果喝随兴的人不想用工具，那当然也没什么不可以，没人规定喝咖啡粉水一定要抓很准，自己欢喜就好。
对啊，冲泡咖啡很自由，的确开心怎么泡怎么冲 。只是多了一些辅助道具 ，有天泡出自己喜欢的味道才有机会复制吧。
楼上lcta大讲的我最有感触，老人家的感官真的有差。当我拿他以前爱喝的运动饮料、沙士喂他时，他说“好酸，不敢喝”，我不会跟他争辩硬要他喝。当碗里的稀饭已经温凉时，喂入口他说“好烫”，我会继续吹凉到他说可以才开始喂（根本已经室温了）。
之前FB社团才吵一波 感觉派跟数据派XDDD有数据辅助才能再现啊
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-24 23:42:00基本功还是从数据开始比较快 熟悉之后 就会了解水量 粉况
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-04-25 04:21:00甜味跟酸味应该是会随年纪慢慢感受增强才对 之前在书上
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-26 20:35:00没有秤的前提是你要有能精准看水位的下壶吧
作者:
bbdog (.)
2020-04-26 20:49:00粉重应该没人有本事用看的吧？
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-26 20:56:00我觉得主要是在一定的程度上要控制好能控的变因有些人会用量匙，虽然我也是秤子派的就是了。
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-04-26 23:55:00量匙当然是说同一种冲煮 装豆量差异不大 要换豆子 你当然也会有不同想相对应的粉水比家用每瓢可能差个0.3g 再依照沸水 壶 磨豆固定的情况下 用冲煮时的粉况跟泡色来做调整参数流跟状况流本来就不冲突 可以同时搭配着练基本功
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-04-27 03:48:00我觉得没啥哪种好哪种不好，喝个咖啡而已今天手边刚好没秤子又想喝咖啡难道就不喝了吗？