各位版友大家好
想请教一下 我的46冲法的前段是否可以改进
最近小弟想把手法稳定一下
用来确认自己的烘的豆子的好坏
目前测衣所比亚 古吉
我用46一直觉的前段不明显 整体闷闷的
但是用kono点滴前段就有明显我想要的味道
46的参数为:
1Z 退38格 25g
hario 02 滤杯
水温92度
40%(2次断水): 第一次70CC(15秒) (等待40秒) 第二次70CC(10秒)
60%(2次断水): (等待40秒) 第一次100CC(10秒) (等待40秒) 第二次110(10秒)
等水滴完350CC
kono滤杯点滴参数为:
1Z 退40格 20g
KONO滤杯
水温90度
60CC(2分钟点滴)
240CC持续注水(1分10秒完成注水)
风味我觉的我的46差了点
请问还有没有可以改进的地方
还是本身烘的就不够好
谢谢!!!

网络上的冲法我都觉得太久了会萃取过度耶，尤其日晒豆以20克泡300手法，40cc水倒完开始计时闷20-25秒第二段注水到120(百分之40)，中心点遶开再回到圆心第三段注水看豆子风味决定只注中间或一元硬币大小慢慢遶第三段注水高度维持和粉墙同直接注到300(目标水量)一般浅焙豆用1:16，艺妓或中焙用到1:17水量(注进去的水)这样冲出来的咖啡我觉得甜感最高，又简单无脑不容易失败忘了说，以20克，总冲泡时间2:30正负10秒间，v60玻璃杯小富士鬼齿4.5-5

借问一下有人觉得 粕谷哲滤杯 流速很卡吗？

豆子烘的好坏用杯测就可以检视啦

如果说kono点滴法出来的前段比46法的前段漂亮，会不会是闷蒸阶段没有排气完全呢？试试看一样用20g的豆子下去萃取，40g的水闷蒸直到排气稳定，然后再用一刀流萃取220g总时间在2分内完成，这样出来的味道除了厚实度较差之外其实差不了点滴法太多，若觉得太挤可以加热水bypass。

真有耐心!! 三四分钟等一杯咖啡 (不包含煮沸水+器材整理器材

回H大,印象中粕谷哲滤杯本来流速就比V60慢,因为要配合46冲法粗颗粒所设计的滤杯