黑金商机藏黑心！“西雅图极品咖啡”100%阿拉比卡豆混入低价罗布斯塔豆！
采访＝林玉婷、黄敬翔、蔡幸儒、黄欣培
撰文＝林玉婷、黄敬翔
2018年11月“欧洲刑警组织（Europol）”与“国际刑警组织（INTERPOL）”联合发起欧
盟食安搜查行动“第8次OPSON行动”，查缉至2019年4月，在“咖啡掺混”一项，于奥地
利、比利时、丹麦、德国、希腊、葡萄牙、瑞士、英国等14国抽验共397件标示为“100%
阿拉比卡豆（Arabica）”的包装咖啡豆产品，最终在德国、瑞士与葡萄牙发现共9件掺混
入罗布斯塔豆（Robusta），掺混率为2％。此案目前进入诉讼阶段，并调查是否为蓄意掺
混，预计将于2019年底公布最终调查报告。
OPSON行动：自2011年起，欧盟每年针对不同的食品诈欺现象展开调查，以打击掺伪假冒
行为，2019年的第8次行动于2018年12月至2019年4月进行，依照不同的调查项目，于各国
商店、市场、机场、港口和工业区进行，全球共有78个国家共同参与查缉行动，最终查获
超过1亿欧元拥有潜在诈欺风险的食品和饮料。第8次行动除了调查咖啡掺混外，还包括有
机产品掺假、含“2,4-二硝基苯酚”产品的调查等等。
将半价罗布斯塔豆混入标示“100%阿拉比卡豆”产品赚价差
目前世界上最广泛的咖啡豆品种就是“阿拉比卡”与“罗布斯塔”，罗布斯塔豆常用于即
溶咖啡、罐装咖啡等，价格仅为阿拉比卡豆的一半，价差大让不肖业者铤而走险、在标榜
“100%阿拉比卡豆”产品中混充罗布斯塔豆销售，却卖阿拉比卡豆的价格，赚取价差谋利
。
这并不是欧洲第一次查获咖啡掺混事件，2015年的“第4次OPSON行动”中，也曾于西班牙
查获一家造假掺伪的咖啡公司。2018年英国食品健康研究机构“Quadram Institute”也
从全球各地采样的60件标示“100%阿拉比卡豆”产品中检验发现有6件掺有罗布斯塔豆，
掺混产品则来自于英国、美国、意大利、法国与爱沙尼亚，掺混率为10％。
咖啡诈欺不只发生在欧洲，台湾老品牌也涉入
根据全球市调公司欧睿国际（Euromonitor International）统计，台湾2018年包装咖啡
豆的零售量为19万公斤、消费额为1.65亿元。咖啡对于台湾人而言不再只是提神用的功能
性饮料，2018年台湾人均饮用杯数已达到每年208杯，已有消费者不满足于三合一即溶咖
啡或滤挂式咖啡，而是追求更加新鲜的品质，购买咖啡豆回家现磨现煮。
在市场持续稳定成长的台湾，咖啡豆是否存在食品诈欺行为？在2019年6月“第8次OPSON
行动”公布查缉初步调查结果后，《食力》编辑团队展开调查，追查国内咖啡豆市场供应
链，并陆续抽验国内12个品牌共22件样品，没想到真的验出了唯一的掺混业者：成立22年
的台湾老品牌“西雅图极品咖啡”。
怎么查？检验罗布斯塔豆种独有的“16-O-甲基咖啡醇”
即使一样都是咖啡豆，罗布斯塔豆种中却存在阿拉比卡豆没有的“16-O-甲基咖啡醇（
16-O-methylcafestol）”，因此“OPSON行动”及“Quadram Institute”的调查行动皆
是从标示“100%阿拉比卡豆”产品中，检测这项物质作为判断依据，只要有验出、就表示
该产品掺入罗布斯塔豆。
2019年8月，《食力》编辑团队在家乐福、好市多（Costco）与连锁咖啡馆等通路随机购
买了9个品牌15件咖啡豆产品，包括星巴克、路易莎咖啡、cama cafe、西雅图极品咖啡、
台湾糖业、进口品牌“Magnum”、“Robert Timms”、“Jose’s”以及家乐福自有品牌
，并委托德国腾德集团（Tentamus Group GmbH）台湾分公司“腾德姆斯（Tentamus
Analytics Taiwan Co. Ltd.）”协助将样品寄送到位于德国、有DAkkS认证且协助过多起
欧洲食品诈欺事件检验的“腾德QSI实验室（Quality Services International GmbH），
并采用“Quadram Institute”调查中所使用的“NMR核磁共振技术”检验。
两批次查验、抽验三款标示100%阿拉比卡的西雅图咖啡豆，全验出混充罗布斯塔！
2019年8月29日，我们收到了第一次的检验结果：15件产品中，唯有西雅图极品咖啡的“
极品深焙-特调综合咖啡豆”被验出含有495ppm“16-O-甲基咖啡醇”，显示内容物含有罗
布斯塔咖啡豆。
我们随即展开约访，欲透过采访了解整个台湾咖啡豆供应链的情况，深入挖掘为什么会发
生这样的掺混状况，同时也为了再次确认第一次验出掺混的问题产品是否每一批号都有掺
混，并了解西雅图是否有更多产品涉入，因此展开第二批次的抽样与送验，除了加验西雅
图“极品深焙-特调综合咖啡豆”不同批号的产品，还扩增另外两款西雅图咖啡豆，以及
新增UCC、伯朗、LAVAZZA等3个品牌，总共7件样品送验。10月5日，第二批次的检验结果
出炉，有标示为“100%阿拉比卡豆”的伯朗、LAVAZZA未检出罗布斯塔成分、未掺混。就
只有西雅图的3款号称100%阿拉比卡咖啡豆产品，又全数验出含有“16-O-甲基咖啡醇”，
验出率100%！
未特别标示100%阿拉比卡豆，也可能是100%阿拉比卡
此外，也有市售商品未特别于包装上标示使用100%阿拉比卡豆，我们为了了解这样的产品
使用什么豆种，因此除了抽验各大品牌明确在外包装上标示100%阿拉比卡豆的产品外，我
们在两次抽验中，也随机检验连锁咖啡馆品牌路易莎咖啡的“水洗耶加雪菲科契尔G1”、
日本咖啡大厂UCC的“柔和香甜咖啡豆”，检验结果均没有验出含有“16-O-甲基咖啡醇”
，显示这2款产品虽然没有特别标示，但却是使用100%阿拉比卡咖啡豆。
掺混对身体无害、却是不当取财与欺瞒消费者！
饮用了罗布斯塔混充阿拉比卡的咖啡，并不会对身体造成任何健康危害，其实市售有很多
咖啡饮品和配方咖啡豆，也都可能会基于成本或风味考量而运用这两种咖啡豆来调配。目
前法规并没有规定一定要标示是否为“100%阿拉比卡豆”，也可以仅标示内容物为“咖啡
豆”。因此，厂商强调“100%”和“阿拉比卡豆”其实只是一种行销手段，但既然要标示
，就不能不诚实！
若是在外包装标示“100%阿拉比卡豆”，内容物却混入了罗布斯塔咖啡豆，如此便是“标
示不实”，已经违反了《食品安全卫生管理法》28条第1项，依同法第45条第1项规定可处
4万元～400万元罚锾，如又再次违反者，并得命其歇业、停业一定期间、废止其公司、商
业、工厂之全部或部分登记事项，或食品业者之登录；经废止登录者，一年内不得再申请
重新登录。
此外，这样的行为也可能会触犯《刑法》255条之犯罪，即意图欺骗他人，而就商品之原
产国或品质，为虚伪之标记或其他表示者，可处一年以下有期徒刑、拘役或一千元以下罚
金。
《食力》向“西雅图极品咖啡”总公司电询确认该公司产品是否有掺混情形，西雅图咖啡
总公司第一时间表示不清楚产品详情，仍须向内部进一步确认。之后再次回应，强调他们
是使用100％阿拉比卡豆。
目前国际上除了在阿拉比卡豆中混充罗布斯塔豆之外，还存在更多的“黑金诈欺”方式，
包含混产地、混品种、混等级、洗产地、甚至是以天然或人工的方式为咖啡豆添加风味都
存在！而这些方式比起用罗布斯塔豆混充入阿拉比卡豆产品来说，更难以用科学检验方式
来判断！一名在有数十年经历的生豆商向《食力》表示，他怀疑每一种形式的黑金诈欺可
能都存在于台湾国内。
罗布斯塔豆不是不好，但欺瞒消费者就是不行！
很难相信，自2013、2014年台湾陆续发生植物油和动物油的掺混食安事件后，当食安法规
几乎已是修到全球最严，竟然还有厂商甘冒风险。到底成立22年的“西雅图极品咖啡”市
售标示100%阿拉比卡咖啡豆产品中为什么会验出“16-O-甲基咖啡醇”？全球咖啡豆产业
供应链又有哪些环节可能掺混？咖啡豆掺混又能如何图利？《食力》“黑金诈欺：咖啡豆
混充骗局”专题为您独家揭露。
资料来源：https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616375267