Re: [器材] 问RS-16玻璃滤杯使用心得

楼主: snowman9717 (ms4573)   2019-06-19 21:29:28
我是发问的原po,前阵子向版友们讨教了许多关于滤杯的观念,获益良多,真的谢谢大家
。昨天我终于实际参访了coffee consulate 的工作室,最后还是手滑买了滤杯,有很多
心得想和大家分享。
https://i.imgur.com/CpuOpuW.jpg
他们工作室是在曼海姆郊区,老实说交通不太方便,从我居住的莱比锡过去更是遥远,而
且在其它城市都没有分店或贩售通路。我猜想他们的产品在德国应该也不普遍,在Google
map和FB粉专的评论也蛮少的,这点让我原先对他们产品不是很有信心。
(毕竟德国喝手冲的人相当少,大部分的咖啡厅都还是用义式机为主。)
工作室主要用于咖啡课程和咖啡活动,并没有作为店舖贩售商品或咖啡饮品,大部分的顾
客都是透过网络下单。员工对我的来访虽然有点惊讶,但还是非常热情带我参观。在他们
桌上还看到几包达文西咖啡的豆子,感觉特别亲切,员工也对达文西赞不绝口XD
简单参观后,我随意挑选购买了一包大概10欧元豆子,员工非常nice冲了一壶一样的豆子
给我喝。
https://i.imgur.com/iUloQtH.jpg
不知道该怎么说,但天啊真的好喝到爆炸,突然觉得旅途奔波的辛苦都值得了。口感饱满
又层次分明,连一点让人不快的苦涩都没有,舌头的下面后面在吞咽后都回味无穷,突然
很感动,大概就在这时候脑波弱掉决定买滤杯了哈哈。
https://i.imgur.com/OTgIst4.jpg
刚刚吃过午饭,迫不及待用新玩具冲了几壶,简单分享一下个人主观心得。
首先滤杯外型的部分,真的是很‧普‧通!和厨房便宜的杯盘摆在一起也毫无违和。
https://i.imgur.com/cNVBVv9.jpg
我还没想好要怎么和我妈解释它要3000多块...总之外貌派和手残党千万不要考虑!
倒入16g咖啡粉后,会先觉得很神奇,咖啡细粉怎么不会掉下来?因为它的孔洞目测真的
很大,但注水前轻拍几下,细粉就是没有掉下来,很奇怪。
https://i.imgur.com/GMUutDs.jpg
他们建议的冲泡参数是16g, 200ml, 5min。
第一壶我先冲了他们家的豆子,但不小心注了240ml,而且2:40就结束,虽然味道不太饱
满,可是很香口感非常好,只能说豆子本身太强了。
愉快地喝掉后,我冲了两壶附近买的很便宜豆子。平常用V60冲起来时好时坏,味道不错
但杂味挺多的。
这一壶我很乖慢慢冲了5min, 边冲边觉得害怕这到底能不能喝,毕竟平常冲1:40味道都有
点复杂了。冲完喝了几口,真的挺妙的。那股我平时不喜欢的"杂味"还是在,但好像被其
他味道给均衡了,喝起来真的是顺口愉快的,是我之前没有喝过的口感。稍稍安慰自己应
该没有白花钱(吧?
再一壶我用同样的豆子,可是只冲了2:45,味道就比较轻薄,也不至于会酸涩或水水的,
但那股我不喜欢的"杂味"就更突出了(很抱歉无法精准描述)。
我想使用这款滤杯,应该还是要萃取到大概5min, 才能达到理想的风味,如果是不想花太
多时间冲泡的人,可能就不太适合。
https://i.imgur.com/v6bIrRd.jpg
另外就是杯底会沉淀咖啡粉渣,喝到最后难免会喝到,除非经常摇匀,很在意的话也要考
虑一下是否购入。
但整体而言,如果有闲钱的话,这款滤杯还是挺值得买来玩玩的。特别是像我这样观念和
技术都不是很紥实, 平常用豆也不是特别好的玩家,真的能够相对稳定冲出一壶味道均衡
顺口的咖啡。
我不是个多认真的咖啡玩家,以上心得分享充满主观,肯定不周。只是分享一下游玩&购
物经验,期待能抛砖引玉,和版友们多多交流囉!
作者: riceangel (enjoy ur coffee)   2019-06-19 21:41:00
好文,咖啡开心就好。不要太认真,不然多数都等著被批
作者: INTHEWIND (风中蟾蜍)   2019-06-19 21:43:00
推,但真的不便宜呢
作者: GIVENTHY (GIVENTHY)   2019-06-19 23:23:00
感谢推坑这滤杯是依他们自家豆子调性所设计的吗?很好奇若是用其它的豆是否还有相同水准! 但看文感觉很棒是个新世界,感谢分享
作者: Meyellis (Meye)   2019-06-20 07:28:00
觉得好喝就是值得,直接去拜访是很棒的体验,感谢分享
作者: g84h21e4 (没有绰号)   2019-06-20 08:33:00
又退火了..感谢分享。
作者: bbdog (.)   2019-06-20 09:35:00
有点觉得RS-16的特性,听起来有点像我手上另一只也是德国化学家上个世纪设计的Chemex。 个人倒觉得滤杯只是工具、每只特性都不同。熟悉它的特性后,配合豆性跟手法善用它就好了。 enjoy!
作者: lotuszoe (怎会这样)   2019-06-20 11:17:00
请问是什么德国豆子?
楼主: snowman9717 (ms4573)   2019-06-20 15:52:00
https://i.imgur.com/R4jMJfU.jpg这是文中提到,我后面冲的两壶
作者: b83160121 (kidney)   2019-07-16 23:06:00
只有我觉得Helor 101很难用吗?我还比较喜欢匿名

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