[其它] 拉花跟咖啡豆的烘焙度有关系吗? yigeling PTT批踢踢实业坊

[其它] 拉花跟咖啡豆的烘焙度有关系吗?

楼主: yigeling (黑杰克) 2018-09-12 13:42:19

最近正在努力的练习拉出好看的图案
不过怎么拉都觉得不是很满意
但出来的图案还是不鲜明,线条很不明显
本来想说是不是自己奶泡打的不够好才会这样
但上网看了一下,有网友说拉花好不好看跟咖啡豆有关系
用深焙的豆子去冲煮的话,crema会比较多,对比跟线条才会清楚
想问一下拉花好不好看跟咖啡豆的烘焙度会有关系吗?
还是只是我单纯技术不好而已QQ
(咖啡豆是买附近咖啡店自烘的,牛奶用光泉,咖啡机是Breville的BES920xl)
再请专家们赐教了

作者: rabbit85115 (brian047) 2018-09-12 13:54:00

放张照片参考参考啊比较好猜

作者: afulet (1岁就很帅) 2018-09-12 15:12:00

深烘焙比较好做图样

作者: typo 2018-09-12 19:31:00

奶泡流动性才是主因如果觉得是crema问题的话可以改用可可粉拉看看

作者: chung23058 (织烨) 2018-09-13 11:03:00

会有影响，但拉花的关键还是奶泡，920蒸气很强，应该可以打得很绵密，教学影片多看多练习，因为是双锅所以萃取完奶泡也差不多打好了，不过咖啡口味才是重点啦其实

作者: hangten777 (☆小绿豆☆) 2018-09-13 21:39:00

会影响构图，但连线条都拉不出来基本上是奶泡都没打好

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