打扰各位前辈
几个手冲观念有请大家指正
1. 关于滤杯的差异：
我只知道梯形滤杯流速较慢，锥形滤杯较快。但除了流速以外，还有其他因素造成它们萃
取风味的差别吗？
如果我用锥形滤杯，但增加断水次数、减少每次注水量，延长萃取时间至跟梯形滤杯一样
，是否两者风味也会一样呢？
（我自己实测V60和三洋，有时味道不同，有时却差不多@@）
2. 冲煮不同粉量的手法调整：
我平常一次是冲16g咖啡粉，但也有时会想冲10g或20g。
我是调整断水次数和每次的注水量，尽量让不同粉量的萃取时间控制到一样，但味道总是
不如平时习惯的状态。
想请问各位会如何调整手法或参数，因应不同重量的咖啡粉冲煮呢？
3. 请问诸如此类的手冲问题，是否有推荐阅读的书籍呢？
谢谢各位大大耐心阅读！

Google 金杯理论

因为特性不同先问，你用的是V60哪只？ 新肋条型还是旧肋条型？三洋 G101还是102？

什么V60还有两种@@我V60是01，三洋是101https://i.imgur.com/ZHZy7wD.jpg

V60 有很多种。 光V60-02玻璃型的勒条不同就有2型。我们先从滤杯聊起。先强调，我自己的看法不一定正确。大家分享讨论。https://i.imgur.com/IC9GtP0.jpg既然您有田口老师设计的G101、这本书我会很推荐您买来看。https://i.imgur.com/jPfzakc.jpghttps://i.imgur.com/kfGgbR0.jpg回到滤杯。你这只V60-01 我有，他的特性跟 V60-02相比是比较偏浓郁的。 G102我有、他的风味特性蛮像V60-01. G101跟102相比101也是比较浓郁的。粹取方法确实会影响风味，在V60-01 使用田口护的多次断水法个人风味有可能非常类似在G102使用小豆老师的三段水柱粗细不断水法。简单的说：以我手上的滤杯。V60-02新款肋条风味最清晰、然后是V60-02旧肋条款、然后是V60-01、然后是G102、然后是G101、然后是kalita 102 ，最浓郁的是 Kalita 155.以手冲法来说，我自己只会三种手法：个人觉得小豆老师的三段水柱不断水手冲法冲出来的最清晰，再来是田口老师的多次断水法，冲出来最浓郁的是46法。说得乱七八糟，一团混乱。snow大勉强当参考吧。。

看完金杯理论 知道什么变因会影响萃取率之后 再去实验跟比较 才不会不知道自己在干嘛

谢谢B大和Z大，我再来研究一下你们提到的冲法&金杯!!