想请问什么情况会出现入口后，满口涩味，但香气十足的咖啡?
今天喝赠送的熟豆试喝包，以drive钻石滤杯，水温90度，水粉比=1:15，，青鸟壶冲煮，
闷蒸30秒后不断水稳定流速冲煮，有热杯热壶，尾端咖啡去除。
一入口反射性吐到水槽，真的是满满涩味，无酸无苦，但香气真的很棒。
因冲煮手法长期不变，除滤杯会变化更换外，第一次遇到这种情况，顿时都觉得小七，星
巴巴都变好喝了。
如果我的味觉没丧失的话，但我觉得应该不是我要看医生。
那应该也不是误把挑出的瑕疵豆全拿来烘(如果有挑的话)，这太瞎了....
最后觉得是否在烘豆上有无可能是水份脱水不足所导致?
或还有其他可能会香气十足，但入口满嘴涩味的致因吗?

个人经验是，大火大风烘焙，总时间不长，我有几次也烘出类似的情况，但回馈不好

走火入魔的极浅烘吧？

我个人认为比较适合当香包，哈哈

烘焙这个环节有问题

水？

没烘熟？

不知道能不能问看看对方当时爆声如何？或者烘焙的方式？

有没有熟不是看豆色

我也是电热，前段ROR过高，常常有这种情形，个人看法是脱水不足

希望对方会愿意讨论，毕竟也不是说有知名度就不能被消费者讨论，合理的讨论交流应该互相都有利，他担心被攻击的话，讨论时不公开他店名也可以吧！

或者降低萃取率试试？

连热的时候都明显，应该是俗称的没熟

请问隔天还有试吗，我曾经有晚睡半天味觉失灵，半天都只喝到涩味，两位朋友帮我喝都没问题

里面没有熟

不就满满的杂味吗 XD

刚好现在鼻赛塞 ，鼻后通道感受不到香气，又是满口涩味了，给你参考

有一次在一间卖豆为主的店聊天，刚好喝到别人来跟老板分享的豆子，那时候要入口就觉得涩味很重，甚至觉得有点刮舌（但没到版友遇到会吐出来的程度），当时跟店主讨教，店主说根据他的经验是豆心没熟，与您分享我遇到的经验。我觉得逻辑上来判断如果是升温快的烘豆机，温度太高烘的时间不够长，豆色ok但是豆心不够透的情况是有可能的

涩味有卡喉时应该是脱水问题，如果只是涩在舌尖的话可以养豆久些，另外冲泡的话加粗颗粒或是降低水温都可试试