[其他] 烘培曲线与心得分享

楼主: d897572005 (浪子)   2018-04-22 16:14:39
各位大大好
小弟想分享自烘的烘培曲线
以下是小弟烘培的资讯
烘豆日期 4/21
豆名 危地马拉SHB
生豆重 470.2g 熟豆重 396.8g 失重率 0.16
豆粉比烘培度 #60/#67
入豆温 130度C 下豆温 211度C 总烘培时间 14分30秒
烘培手法 温和式的烘培方法
烘培曲线如图示 https://imgur.com/Bl97WZY
杯测结果 甜感 浓厚
下次有机会再分享其他的烘培手法
一起交流交流
谢谢大家
作者: addy760627 (addy)   2018-04-22 18:13:00
经验上色差7应该会苦尾 不知道我认知上有没有错?
作者: shsh946 (大哥是对的!)   2018-04-22 18:51:00
我什么色差7会苦?
作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝~一元二十罐~)   2018-04-22 19:25:00
前段大火,后段小火吗?
楼主: d897572005 (浪子)   2018-04-22 19:53:00
前段小火后段...算中火
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-04-22 19:53:00
色差七什么意思?没烘豆过…
楼主: d897572005 (浪子)   2018-04-22 19:54:00
苦味的的产生只差那10-20秒...色差是指豆表跟磨成粉后的差值苦味很像跟色差没有关系吧...
作者: nuddle (日光)   2018-04-22 20:22:00
没有说到烘豆机是哪一种(浮风,滚筒式,手网? )
楼主: d897572005 (浪子)   2018-04-22 20:32:00
忘了打...EVO-I
作者: maxst (单挑阿)   2018-04-24 13:06:00
有兴趣可以找凹仔底烘豆人fb,很厉害

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