[其他] 烘培曲线与心得分享 d897572005 PTT批踢踢实业坊

楼主: d897572005 (浪子) 2018-04-22 16:14:39

各位大大好
小弟想分享自烘的烘培曲线
以下是小弟烘培的资讯
烘豆日期 4/21
豆名危地马拉SHB
生豆重 470.2g 熟豆重 396.8g 失重率 0.16
豆粉比烘培度 #60/#67
入豆温 130度C 下豆温 211度C 总烘培时间 14分30秒
烘培手法温和式的烘培方法
烘培曲线如图示

杯测结果甜感浓厚
下次有机会再分享其他的烘培手法
一起交流交流
谢谢大家

作者: addy760627 (addy) 2018-04-22 18:13:00

经验上色差7应该会苦尾不知道我认知上有没有错？

作者: shsh946 (大哥是对的!) 2018-04-22 18:51:00

我什么色差7会苦？

作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～) 2018-04-22 19:25:00

前段大火，后段小火吗？

楼主: d897572005 (浪子) 2018-04-22 19:53:00

前段小火后段...算中火

作者: kfour09 (Pan pig) 2018-04-22 19:53:00

色差七什么意思？没烘豆过…

楼主: d897572005 (浪子) 2018-04-22 19:54:00

苦味的的产生只差那10-20秒...色差是指豆表跟磨成粉后的差值苦味很像跟色差没有关系吧...

作者: nuddle (日光) 2018-04-22 20:22:00

没有说到烘豆机是哪一种（浮风，滚筒式，手网? ）

楼主: d897572005 (浪子) 2018-04-22 20:32:00

忘了打...EVO-I

作者: maxst (单挑阿) 2018-04-24 13:06:00

有兴趣可以找凹仔底烘豆人fb，很厉害

继续阅读