这款咖啡的表现方式似乎不完全是原豆的,倒像是历经某个内在旅程,以时间相处过后,
也许酦酵、停留,记忆排列日晒、水洗、蜜处理和半水洗,但舌尖只觉熟悉却尚未辩识;
倒像白毫乌龙,流泄在兀自宁静的叙述里。
一开始并没有要点咖啡,但笑得很像熊的老板已透露攻略:“先闻气味、慢慢品尝、放凉
后更具滋味”,就冲著这话点了下去,看老板笑着拍胸脯那种宰相肚里能撑船完全很熊熊
的气势,也就很入境随俗的配合了。有人保证他的手冲能一波三折,真的难免也勾起猫的
好奇心。
然后,所言非虚。
并不觉得相见恨晚,但的确很有徐志摩《偶然》“交会时互放的光亮”。第一折是茶味:
叙事、述说、初见和会意。接着是第二折:质地与质地相遇,典丽的是技法很古老,并不
破格,只是转弯,如果记得刘鹗的《王小玉说书》,有个描述倒很贴切:起先是一个尖儿
抛入天际,在最深的地方,尚能回环转折。
第三折却难以描摹。不如说是烘云托月。就像山抹微云,指的却是只字未提的流淌日光。
在不可道之处非常道地,放凉了,见山是山,只是山也深深了更多。
是那样吧:地炉茶鼎烹活火,四壁图书中有我之后,数点梅花天地心的恬然。而恬便是甜
,只是束心的字眼已路过时间。旅历者的履历,天圆地方,内外俱好。后来熊熊老板说这
叫“麝香猫咖啡”,然后突然明白了:
是善悟聪颖的猫先行拣过吃下,再带着到处跑,无怪乎喝起来那么旅人的质地,而且是往
内里走去的。当果肉消化,原豆释出,就像花粉变蜂蜜的内在质变,仍是碳水化合物,但
已发生甜蜜的质变和变质。
当甜变恬,第一折走在舌上,第三折却走在心上,而作为旅程中的第二折,沿路上会遇上
怎样的风景呢?
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听听看《love triangle》:https://www.youtube.com/watch?v=IJ1c9ErCn7w
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