对了。好奇问一下。。。
大家都知道。尽量不要萃取到难喝的物质。
靠温度。 搅拌。时间。 研磨粗细。。。。这些参数调整就够了。
控制这些参数的效果，远大于手冲的花样。
手冲光是持壶，花样就一堆。。。。
那玩法压就可以了，还能减少手冲的手法误差。
更精准调整参数。。。。
所以，手冲是不是有点噱头？
抛砖待劈。。。。

是

客人要看啊，不然你看用聪明滤杯出杯要被酸。

是 就跟冒泡泡的虹吸一样...

法压可能还有粉渣问题，但用聪明滤杯差不多就是你说的

出杯好喝是不是噱头重要吗?

遇过店家咖啡粉直接兑水 静置30秒后过滤 不是特别敏锐的舌头感受不出差异性

1.客人爱看 2.有遇过用聪明滤杯出的，老实说，很难喝..

去过店家用类法压玻璃杯冲完过后 用金属滤网过滤 问店员可以观摩冲煮 店员每人冲煮方式不同婉拒了我，问焙度不知......完全鉄人给吓

只看萃取率的话大概是这样,可是其实还有很多其他因素阿比如法压就没办法调整不同水温接触咖啡粉的时间,也很难用手法减少细粉萃取.另外滴滤跟浸泡的冲煮效率也有差,一个持续用清水萃取一个持续用咖啡液萃取也会影响溶出

法压跟聪明滤杯很像阿，手冲的手法比较偏向“玩”咖啡，透过不同的手法、水量就可以改变风味，萃取出自己“想要的味道”