目前知道义式机帮浦分为震动式跟回转式
有些科学问题想请教大家一下
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震动式是靠着帮浦震动慢慢加压方式 续加压力 以粉饼建立的阻力让咖啡液出水流速小于
帮浦打出来的水流速 在管路内测得9bar压力
(如有误在麻烦指正)
但回转式帮浦我就有点难以理解
当我空放水时 冲煮压力表快速跑到9bar
是不是表示这时候分水网出来的水已经小于回转帮浦打出来的水 所以管内已经测得9bar
压力
空放水的时候是9bar 当我上把手后 压力表一开始几秒还是9bar 因为水还没整个填满整
个手把内的空间
但大概两三秒之后填满空间 加上咖啡粉饼建立的阻力 压力表会跑到接近9.5bar 然后就
以约9.5bar萃取结束
这样算是冲煮压力为9bar吗? 还是9.5bar?
比较不清楚所谓的咖啡粉用9大气压萃取的定义 是指最开始出水是9bar 还是说要等到咖
啡液流出之后显示9bar才是真正所谓9大气压萃取？
如果是要以咖啡液开始流出后的指标才算 那我咖啡机冲煮压力就还要再调低个0.5bar 让
它空放水是8.5bar 上粉饼之后9bar流出
请益一下大家这问题
感谢

每台机器表上的压点不同 我的机器放水压力表都是 0所以你只能自己试着抓看看因为你要看的bar数是想指粉上受压是否能有9 bar 但是表只能在这种情况下只能当成参考值 他不会是你准确想要的粉受压值

在一般咖啡机冲煮压力表上看到的压力都是管压，粉饼冲煮压力要用测压把手才是模拟冲煮压力，但也只是模拟，真实情况还是会与填压粉饼状态有所差异，我是觉得不用太执著9bar，观察冲煮流速会比较研究性

没必要执著这点小事上，好喝就好

不管如何，每一台的参数都要自己抓过一次啊

一般两种帮浦都是加压打到锅炉，出水锅炉失压再启动补压力家用比起商业机锅炉更小，所以失压后要补的压力更大所以也

你还不如去调整粗细跟填压力道，9不9bar出来还不是要问你的嘴巴

更不稳，除了帮浦的差异，锅炉大小也是关键如果你的锅炉有巴士大小小一杯出水跟本不用补压力也变不多

认同口味才是重点 只不过想了解字面上的9大气压到底指的是如何？https://tinyurl.com/y9l4v8yt 看到叶教授这篇文章想问看看9bar萃取定义是如何

定义一定是定理想状态啊,当然是从头到尾都9bar,做不做得到是另一回事.

可能要去深究Pavoni当初的9bar怎么测的...他试验9bar感觉风味最佳无过萃；9bar偏重"感性"，不是纯粹科学结果。