各位大大好，小弟刚根据大大们的意见更换了磨豆机刀盘与筛粉罐，
冲了几杯后感觉品质比较稳定，同参数下比较能得到同样风味了，
所以现在又重新想要得到手冲出喜爱的咖啡味道的方法。
想请问的是，每次到咖啡店买了一包半磅的咖啡豆回家，
各位大大会怎么去寻找这包豆子最适合的参数呢？
通常我会控制温度、闷蒸时间、粉水比，
磨豆机大致都设定在小飞马3.5刻度不动，
但如果温度x闷蒸x粉水比条件撒开，
一包豆子大概也就去掉一半了，
不同时实验又会有记忆偏差的问题，
所以想请问看看各位大大怎么解决这样的实验问题呢？
真希望再过几年能进步到冲个一杯就可以大致凭经验判断要怎么下参数好的等级呀……
Hario V60上下杯
小飞马+不锈钢平刀
细口快煮壶

可以做个简易的杯测

杯测表量化作反应曲面法分析 但是手冲萃取不稳定 加上咖啡豆是农产品 每批次不同 实验参考性低

题外问，请问小飞马不锈钢刀在哪买的？谢谢你

我豆子拿到都是匿名一圈半下去冲，太浓两圈，太淡一圈

多泡，多变化，多喝。我后来最注意的是冲煮时间，多在1:1:30内冲完。段落怪怪再描述一次，多在一分半内冲完

请教楼上M大，冲煮时间如何控制？同研磨度与温度下若要得到粉水比，时间似乎是不可控因素，或应该看时间不看浓度呢？^相同 另外420平刀盘我是在虾皮找的喔。

如果萃取采义式机，这样杯测数据会比较有参考价值吗

用你上一包豆子的参数当第一杯 之后在修正经验多了之后大概就会以地区 烘焙度 区分第一杯的参数

回surot:改变冲煮手法

要不要看一下王策的手法，相对简单，注水4次但实际有绕圈大概只有第一次闷蒸跟第2次注水前段绕圈，其他2次就直直注水但他第一段注水闷蒸50克要在5秒内注完+绕圈，好难https://i.imgur.com/CD5Rf91.jpg

其实找最佳意义不是很大，因为你的豆子状况每天都在变，应该找一个适合最多豆子的冲法

豆子好，怎么冲都好喝，反之...

真的，好豆子容错率较高，简单来说就是怎么冲怎么好喝

在短时间冲完是为了要撷取某一段的味道，冲煮时间拉长味道也会随之杂一些。闷蒸不取消的情况下，有时候抓到一个较易渗透的速度的话会比单纯使用大水注再快一些。总之冲煮手法千变万化，多多尝试，尝到喜欢的味道才是值得