昨晚烘危地马拉花神（深培）
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https://i.imgur.com/YRkjlBg.jpg
耶加雪芙（浅培）
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因为之前用手烘网有时烘到深色里面还没熟，或是银皮难未脱就深了，还有颜色不均……
等等问题，所以做了一些实验，最终做法如下
1生豆先放烤箱用烘烤（烤面包那种）170度烘十分钟，到它变粉黄色甚至橘，用意是脱水
完全一点.
2放凉.用意是让它温度降下，不要一次飙升，表皮会先焦。拉长温度上升的时间。
3用锅子，小火，长木筷搅拌慢慢烘.
结果颜色会比较均匀，虽然一爆要等比较久，但整体均匀多了，豆子也都变大，颜色好看
，银皮也很好脱。
锅子试了三种，1不锈钢锅2不沾锅3铸铁锅。其实效果都不错，因为锅具比起手网导热比
较均匀。可看锅子大小决定烘的量，铸铁那支可以烘200g,自己觉得温度上升稳定度是不
锈钢这把最好。而且用不沾锅或铸铁，心里怕怕的，怕烧坏。
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结论：所以会烘不熟，问题在脱水还不够完全，热度就太高，外层颜色深，里面却还没透
。
以上是个人感想。
早上试喝一杯手冲，很赞！对于自己每天要一杯美式的需求，自己烘很省$$。500g生豆17
0元，一杯浓缩要14g,可以喝35杯，一杯4元，连锁店美式一杯最少也40-50，差了十倍@□
@
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2017-09-04 08:58:00推技术分享～
作者:
DRAKE (johnny guitar)
2017-09-04 10:35:00感谢分享，看了也想试试！
作者:
kyopolo (BonBon)
2017-09-04 11:14:00有点猛
本来是想先晒一晒来脱水，但连日下雨，就改用烤箱试试
作者:
mbmax323 (尖头雕花鞋)
2017-09-04 13:56:00有点类似二烘手法
作者:
Bie (我在这里)
2017-09-04 14:00:00用微波炉脱水好方便 我烤15sec/休息15sec 这样4次之后开烘
对啊，就不用等太阳了：D不过我用国际牌微波烤箱，它是烘烤跟烧烤两种模式，好像用烘烤（烤饼干那种）比较均匀
作者: h2894675 (边边) 2017-09-04 15:10:00
推 好好玩XD
作者: wukang (kang) 2017-09-04 22:14:00
推 好猛
作者:
bysider (wasizen)
2017-09-04 22:38:00强^_^感谢分享，也来试试看
作者: chingbac (艾) 2017-09-04 23:20:00
推，据说陶锅导热快也比较均匀
作者:
bin7505 (bin7505)
2017-09-05 08:14:00好厉害啊……
也想试陶锅，不过家里没有，锅具不要太薄的，应该都可以试试，重点是导热稳定度好的
作者: Meyellis (Meye) 2017-09-06 09:13:00
感觉不错，下次我也想试试看预放烤箱的手法，感谢分享！
作者: leherisson (soph) 2017-09-06 17:54:00
好有趣！推
作者:
ug771 (初心)
2017-09-06 23:18:00很少看到花神深焙，喝过一次觉得还是浅焙最适合~
这次是问老板哪个适合义式，他推水洗的危地马拉，忘记先留一批做浅培看看XD
2017-09-11 17:21:00
笔记~THX