http://www.chinatimes.com/newspapers/20161023000228-260209
中时电子报
咖啡成为大部份城市人每日必需的享受，但在其背后的剥削日益严重，咖啡小农很可能将
消失，一杯萨尔瓦多咖啡豆风味的咖啡，在短短几年间可能将成为一种奢侈。
■Coffee growers around the world are suffering from low revenues from their
beans at the same time facing increasing costs.
国际咖啡组织（ICO）10月指出，咖啡小农营收低，种植成本也越来越高，恐怕在短时间
内消失，而这种情形在世界各地所在多有。
哥伦比亚咖啡生产者组织（Fedecafe）主席欧多斯（Juan Esteban Orduz）则警告，现在
的咖啡生产国大多体质不良。
ICO最新的调查显示，咖啡生产小国如萨尔瓦多、哥斯达黎加等，均面临极大的亏损，许
多农夫因此转作其他经济效益相对更高的作物，或是干脆不再务农，如此一来，全球咖啡
供应量很快就会跟不上暴增的需求量。
根据估计，2030年时全球每年的咖啡豆需求量将达到2亿袋。
咖啡豆种类恐锐减
全球约有70个国家生产咖啡，但长期薄利的情形，将导致咖啡小农国快速消失，仅规模大
、种植效率高的大国能存活，咖啡市场很快就会被大国掌握。咖啡小农边缘化，另一后果
便是多元的咖啡豆种类将迅速锐减。
欧多斯表示，像是世界前3大的咖啡生产国，巴西、越南、哥伦比亚较有机会在长期的亏
损中存活下来，最终掌握整个咖啡市场。
而ICO表示，这样的趋势背后有着多重风险：产地过度集中，将导致消费者的选择减少、
若极端气候频繁地发生，或是病虫害侵袭时，大规模农作损害的风险也变得无法分散。
究其所以，背后有2大因素导致咖啡农的营收长期低迷，第一个是大宗咖啡价格低，第二
则是供应链中的层层剥削。
过去1年半间，ICO的综合咖啡豆价格始终位在10年平均价格每磅1.37美元之下，由于温和
气候带来丰硕产量、生产大国的生产力提升、生产国货币走贬等因素，均对咖啡豆价格产
生压力。
若将通货膨胀也计入，今年咖啡的价格仅比2000年高出2.8％，变动很小。
另据统计，2014年全球咖啡零售市场总营收达到2千亿美元，但咖啡农真正收到的利润却
才区区150亿美元，还得承受人力与农化产品的成本增加。例如小生产国萨尔瓦多，咖啡
农已经历了长达10年的营运亏损。
全球咖啡农均龄55岁
利润如此低，年轻人自然不会想投入种植咖啡，根据非政府组织Solidaridad，全球咖啡
农的平均年龄高达55岁。
咖啡产业深陷在剥削体系中，Fedecafe的顾问库尔德罗（Edgar Cordero）建议，应仿效
可可豆产业的模式。可可豆产业也同样大多由小农种植，而许多巧克力加工商为了确保稳
定的供应来源，几乎都会进行补贴。
他也提出渔业特有的可转换生产额度，确保不会过度生产，也能让不想再继续捕鱼的人出
售捕捞额度，暂时维持生计。
SG Americas Securities的国际商品分析师主管柯斯塔（Rodrigo Correa da Costa）则
提出咖啡贩售应仿效手工啤酒的销售模式，每一家专门店都由特定的签约产地供应。
这虽然意味着咖啡价格将因此上涨，但柯斯塔认为，只要品质好，消费者还是会愿意接受
较高的售价。
(工商时报)
心得： 台湾喝咖啡的人跟量逐年增加，豆子价格上涨与产量降低的消息也年年都有
是希望享受咖啡的同时，也能让咖啡相关工作人员获得应有的报偿...