[单品] Geisha 日晒手冲杯壁问题
楼主: pmsm (月月) 2016-08-02 23:50:17
如题，今天在店里用陶瓷滤杯冲手冲
但被店长说杯壁是破的
只是我不是行了解为什么
冲的手法是由内而外冲到100g
再闷蒸至30秒
二次从外至内用一分钟冲到360g
总共时间90秒
请问这样问题是在哪里呢
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但被店长说杯壁是破的
只是我不是行了解为什么
冲的手法是由内而外冲到100g
再闷蒸至30秒
二次从外至内用一分钟冲到360g
总共时间90秒
请问这样问题是在哪里呢
作者: jacky7987 (忆) 2016-08-02 23:51:00
所以你觉得好喝吗？ 好喝就没事阿
作者: LiuShine (( ′-`)y▂▂▂ξ) 2016-08-03 00:03:00
没有破，白色滤杯好好的
作者: z1312495 (stanley) 2016-08-03 00:07:00
比较好奇粉的刻度，他可能怕你水没有萃取就直接到下杯吧
作者: vein828 2016-08-03 00:18:00
我比较好奇为何要用那么大张的滤纸...
作者: yamax ( ) 2016-08-03 00:32:00
指冲到边缘粉壁溃堤，细粉下聚致流速受影响?
作者: evans0130 (Evans) 2016-08-03 00:41:00
粉壁一整个碎裂崩溃啊...颗粒倒是挺有KNG的味道题外话~撇开崩溃及店内冲煮标准不谈,应给店长喝口试试
作者: jeremy2089 (捡糯米) 2016-08-03 01:41:00
杯壁粉状都是假的，口感才是真的
作者: Meyellis (Meye) 2016-08-03 07:35:00
这支豆的烘培度是浅培还是极浅培？
作者: mbmax323 (尖头雕花鞋) 2016-08-03 08:39:00
不要死脑筋画地自限，好喝就好，管他什么卑鄙不卑鄙
作者: exileapple (On_My_Own) 2016-08-03 08:44:00
惊 泥状是过粹效果嘛? 我用聪明滤杯都会有耶
作者: Hildebrandt (music) 2016-08-03 10:10:00
口感才是真的+1。但如果你如果是工作店长要求，你也只能照办了……
作者: matt6137 (饼干) 2016-08-03 12:12:00
手冲过程是假的，拿给客人喝好喝是真的
作者: acemax (拓仔) 2016-08-03 17:13:00
你这粉层状况在浅焙豆还满常见的
作者: rayjting (Akatosh) 2016-08-04 01:11:00
可能会部分萃取不足
作者: hcbd 2016-08-04 17:21:00
fb有看到一个卖咖啡机的广告说王策也只冲中间就够了....
作者: westley (That is the reason why) 2016-08-05 16:56:00
我觉得不管你冲的方式及流派如何 回归科学实验的精神就可以找出答案... Q1:保留跟冲破粉层壁的差别在?!Q2:断水与否对保留粉层壁影响 Q3:走水时间对粉层壁影响就几个问题交叉比对就能找到答案了 当然就像上面说的一样冲煮手法、时间都是假的 自己喜欢的口味才是真的
作者: zeal08146 (zeal08146) 2016-08-10 02:49:00
我都没在管粉墙的 我认为水让粉翻搅效率好就好