便宜器材，换换刀盘换换口味，纪录一下差异，提供给大家做参考，没什么特别的
觉得没必要看的话可以左转...(认真)
=====================================后记======================================
(2016JAN29 更正刀盘来源)
在露天上跟卖家买了刀盘，是 Akira 跟意大利厂商进的，此刀盘不是 Mazzer 制造的
装上小飞鹰后重新定位，原本小飞鹰原刀盘研磨度小弟给手冲的位置是在 3.5 ~ 4.5 间
换上新刀盘后，以磨到一点点退一格当作最细，要研磨到原本的大小则要到 5 ~ 6 之间
装刀盘时，两边螺丝要先到定点但不锁紧，持续的两边慢慢逼近，然后要细调刀盘位置
不然研磨轴心会偏移有所不同，当然，这也只能大概，所以用指腹和眼睛去感受一下吧
另外，螺丝的确没有需要扩孔的部分，锁下去刀盘都能贴近，也没有偏移的感觉
所以我相信杨家小飞马的鬼齿刀盘应该也是能锁上的，但这部分我就不会去做测试了(穷)
http://i.imgur.com/dh8tWf0.jpg
比较先前小飞鹰原刀盘与新刀盘研磨后的差异
差很多，很有感受，真的是有感升级
豆子是小熊苦味堂的浅焙：
Costa Rica, Central Valley, Beneticio Burumas del Zurqui, La Nena Farm
Black Honey, Red Catuai
Source by Pebble
冲泡器材是 1.2L 月兔 和 V60 02 白陶瓷滤杯
浓度跟先前刀盘使用时相同，都是 1:12 断水冲泡
前味变得突出，层与层之间变得更加明显，酸度被加强且变得很清晰，随即接续著单宁味
但不会像以往酸度比较隐晦而单宁酸涩感那么暴力，反而是变得更加流畅且顺口
Body 变得比较柔和却立体些，杂味感消失很多很多...
感觉中间的黑莓味帮忙连接酸与单宁彼此，而后味的坚果味变得相当立体，不再只是一层的感觉
但至于说和 KNC 比，小弟深深认为差很多
朋友的 KNC 磨出来的就是有那种很凶的解析力且层次分明
虽然换了意大利 mazzer 刀，但私心认为差了许多...
所以想要小飞鹰能够触及 KNC ，换机器我觉得还是比较实在 XD
=====================================心得======================================
如果跟小弟一样是刚好要换刀盘且没有要抛弃小飞鹰升级的
可以考虑一下换成这种不锈钢的平刀
但如果是想要口感到 KNC 的，那还是买 KNC 的大概实际些 XDDDD