小弟第一次再版上发文上来请教大家，
因为，我最近一直在研究 卢旺达 Musasa农协的味道，
不知道到底怎么样才算是煮得有把这支豆子的特色发挥出来，
我煮起来偷有带一点点的果酸味，加上人参果般的微苦。
不知道这样的味道，
有没有发挥出这只豆子的特色呢？
感谢大家，小弟是使用手冲的。

请问您的豆子，是自己烘，还是买现成的？有时，还是烘焙的手法赋予豆子的口感，冲煮只能微调而已欧

我的豆子是买来的，不是自己烘的（还不够厉害 XD~

精确点说 是想凸显味觉或是嗅觉上的表现?

还有研磨刻度 , 手冲器材 (滤杯,滤纸),水温部访提供上来~~~ 忘了说还有烘焙程度 :P

研磨刻度是小飞马中深焙，我是使用法兰容冲泡，我想要凸显的是味觉上的体验不好意思,是小飞马4号。

酸 甜 苦 咸 (鲜) 以上五种属于味觉所以想把酸 或是 苦 做怎样的表现?

我想要把苦煮得顺口些，不要太有负担

苦味问题先从温度着手,降低水温试试在来就是把细粉筛掉降低水温好处是可以修正苦味,但香气会较弱且酸味提高不过依照你的形容是人篸般的微苦,推断是烘焙出问题