想请问大家
我种了两棵咖啡树
最近将要大丰收
但是关于豆子该怎么处理确有点困扰
请问~豆子外面那一层果肉是否要彻底去除
或者,仅仅需要把红色的咖啡果子皮去除就可以晒干进行烘培
其实上一次收成我就已经自己烘培过了
只是去除果肉的步骤实在太麻烦....
上次收成的量不大,我可以一颗一颗的处理
可是这次是大丰收....=_=.....
所以想请教了解内情的专家
话说,我种的豆子煮出来的咖啡还真好喝^^
谢谢啦!

看你要做蜜处理还是自然日晒法

我爸种的不知道什么时候会收成…

去除果皮后，放到桶子里发酵，果肉经微生物分解后很容易洗掉，发酵时间要视湿度与气湿而定4小时到24都有，你自试试看忘了说，我说的是水洗处理

发酵还要看菌，一不小心就......

m大可以多透露一些吗？例如适合的菌种、购买管道，感谢

这太专业了......我只是略知皮毛而已，我自己是用过蜜处理，味道还不错我只是想表达发酵容易受坏菌污染倒不如直接日晒或蜜处理

很上面好像有看过分享文有上中下 忘记文章叫什么了

用蜜去皮?请问是蜂蜜吗?又是如何处理呢?谢谢指教

蜜处理跟蜂蜜没有任何的关系