专题报导-被遗忘的糖业文化系列之一 中坜崁子脚工场
文/张健丰
前言
笔者在民国七十年代初就读之《国中地理》教科书上提到：“台湾的甘蔗分布在大安溪以
南的平原。”探究其原因为台湾北部甘蔗栽培条件不如南部，在北部建糖厂不符经济原则
。但在日据中期，因第一次世界大战（1914-1918）糖业好景气时代，连北部都曾相继争
地建立制糖工厂。
本文将介绍的中坜崁子脚制糖工场即是其中之一，但因其创立时间晚，关闭时间早，故已
渐渐被人给遗忘。以下将根据笔者在前身为总督府图书馆的台湾图书馆的馆藏史料，包含
期刊及旧报纸，详略介绍此糖厂的沿革及发展。
日据时期的崁子脚工场
中坜崁子脚制糖工场是大本营在台中的帝国制糖会社创建，座落于中坜郡中坜街中坜二〇
〇，也就是今台铁内坜（旧称崁子脚）火车站的南方400公尺处。1936年初设计，该年8月
20日获许可；1937年着手建筑；厂房于1938年4月落成。制糖机械于1939年1月14日安装完
毕，16日正式开工。从建筑费至机械类合计花费钜额约500万元。
崁子脚制糖工场是帝国制糖最有企图心扩建的工场，场内的汽机、发电机、压榨用电动机
（马达）、速度制御装置等全部向日立制作所订制，特征为“完全电化”工场，即利用电
力运转占全厂1/3动力之压榨机，其共有1000KW（千瓦）之交流可变周波方式发电机两台
，其中一座以60Hz供给一般工厂（general factory）动力，另一座则以可变周波方式专
供压榨机动力；分蜜机、抽水机类、输送机类之各原动机皆以电动机驱动。配线以埋在地
下管线为之，铁管类也大半隐没其姿。如此配置，使工场内之机械、器具得以充分的空间
利用。
此工场和昭和（制糖）之玉井、苗栗同样为电化、压榨能力达750吨之新式工场。不同点
在后两者以地下道将无尘之蔗渣从压榨机送至锅炉，崁子脚则将发电室之窗关闭，改将蔗
渣以输送带输送，使发电后之蒸汽余热送到制糖部作有效之利用，如此发挥最大效率正为
近代“汽电共生”最好的榜样。台湾光复后，大部分的糖厂皆采用此方式，即将压榨过所
剩的蔗渣，透过输送带送至锅炉作燃料，以锅炉燃烧产生的水蒸气带动发电机产生电力及
供应机器运转的动力。
同工场（崁子脚）之土地约700甲买收，其中，20甲（6万坪）为工场用地，有制品、肥料
、杂品3仓库及铁道事务室、机关库、社员、佣人之宿舍及医务室、俱乐部（日本式楼房
）等，空间大、明亮且清洁，人手可多使唤，优于其他电化工场。工场用水除以1日1万石
涌出的井之外，用在真空管的水仰赖离场东仅500公尺的桃园埤（大）圳，从此以抽水机
导入工场敷地北侧的池子，当干旱时，可支撑十数日。
同工场之运输铁道，从崁子脚车站至同工厂厂内敷设约1哩至台铁本线，原料运搬用之社
铁以工场为起点，途中分为员树林线、龙潭线、平镇线等，敷设延长22哩（35公里）外以
连络社铁之轻便线，敷设40哩（64公里）。
同工场采取区域内之耕地面积约4万甲，其后追加编入桃园郡下之3千余甲，总共4万4千余
甲。此内5千8百多甲于1930年最初为新竹制糖所采取区域，1934得旧区域之龙潭地方原料
甘蔗区。刚开工时，自作农场已遍及中坜、龙潭、平镇、八德等乡镇，同地方采取区域内
因非其他厂域的水田而以荒废茶园为主，又多红土田之关系；且气候寒冷，地味贫瘠，蔗
作条件并不好，农民又几乎无种植之经验。帝糖会社从土壤改良和肥培管理等开始着手，
并在中坜、埔心两地置出张所，劝诱并奖励蔗园耕作者事务。
经帝糖的努力，同工场压榨能力为750吨，但实际能力可提升至1000吨，最高可生产30万
担粗糖。因崁仔脚制糖工场的加入，1939年帝国制糖会社大增产，创造产糖最高记录共
198万3千余担，其中，新竹州下之新竹、竹南、崁仔脚3制糖所合计69万9千7百余担，此
数目已大大突破原来的目标50万担。粗糖之多产伴随耕地白糖制造能力增大之必要，当局
在电化的同时想施设耕地白糖制造装置，但1937年中日战争之芦沟桥事变后，从日本购入
机械不顺遂之际，正好岛内制作品优异，给予同社很大的帮助，也使台湾铁工界扬眉吐气
。此后，同工场生产粗糖的能力提升到50万担，厂房也因包装砂糖之人力不足，开始雇用
女工。
于是，崁仔脚制糖工场成为中坜高原（台地）地带一大伟观，不仅为当地人创造更多的就
业机会，也繁荣了中坜地方，而于1937年完工、高180公尺之大铁筋混凝土建之大烟囱，
也成为崁仔脚当地重要地标。
但是好景不长，1940年底，帝国制糖遭大日本制糖合并。当局考量于“大东亚共荣圈”糖
业一元统制和食粮政策之遂行上，台湾糖业需要再编成，特别是北部糖业合理化，即回复
原来大安溪以南适合种植甘蔗的糖厂为主。于是崁子脚工场之部份耕地白糖设备移转至月
眉，1943年以后作业停止，原料送至新竹压榨。又考量眼下新的制糖机械制作困难，崁子
脚可用之机械、设备等都应于任何其他方面之活用。
台湾光复后的崁子脚工场
台湾光复后，崁子脚工场成为中坜冰糖厂，仍隶属新竹糖厂管辖。1948年初因冰糖销路不
广，停工一段时间。但最为人所津津乐道的是崁子脚糖厂曾经也组织过棒球队，参加1941
年8月大日本制糖所属岛内各制糖厂的棒球对抗赛，故此时仍有员工仍以打棒球为重要休
闲。
1949年，国营企业的雍兴实业公司与台糖公司展开洽租崁子脚糖厂土地，包括厂房、仓库
、办公室等及铁道线路一式，于同年12月设立开业，成为台湾最大的纺织厂，但还保留卖
冰的传统。纺织厂移转民营后，于1972年被远东纺织购入，原糖厂设施遂一一拆除。今元
智大学及对面的远东纺织，即是糖厂的原址。
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