楼主:
larle (岌岌å¯å±)
2023-02-23 21:41:19餐厅名称：东山牛肉炉
消费时间：2023年/2月
地址：桃园市中坜区环中东路417号
电话：0903-655115
营业时间：11:00-14:00, 17:00-22:30, 周一休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/02/blog-post_23.html
之前在查询李玉来面店资料里，偶然获得这家东山牛肉炉
情报，趁晚餐觅食机会一访。
抄得牛肉炉和炒饭推荐，但这天只能外带，索性带款汤品
替代。
沙茶牛肉 160元 葱爆牛筋 160元 雨来菇炒牛肉 240元
https://i.imgur.com/h1fqTWV.jpg
沙茶牛肉很妙地是用高丽菜拌炒，而非常见的空心菜或菠
菜。牛肉带嚼感非软嫩路线，沙茶味重，为咸香下饭菜，用油
量高。
https://i.imgur.com/p5o0v1z.jpg
葱爆牛筋和想像略有不同，比较像牛肉面用的带筋牛肉块
，且牛肉对我而言稍硬。酱汁微酸，个人不爱。
难得在热炒店看到雨来菇，决定点份怀念一下。可惜调味
过淡，雨来菇软溼糊，不是之前在恒春吃到的舒服版本。
牛肉蛋炒饭 90元 香炖牛杂汤 100元
https://i.imgur.com/bSdZZDm.jpg
炒饭锅气很足，米饭保留点水分，但酱色不均且部份米饭
有结块情形。用油量高，盒底不少残油。
https://i.imgur.com/n7snQS4.jpg
牛杂汤汤头淡，除九层塔味和淡淡的酸外，汤底组成自己
有点尝不出来。牛杂以牛肚为主，没有牛心和牛肝，有零星牛
心管。牛肚略韧难嚼。
一路吃来没有特别惊艳处，或许还是应该试试牛肉炉。
延伸阅读：
桃园中坜区。李玉来面店
https://iamlarle.blogspot.com/2022/04/blog-post_96.html
屏东恒春镇．红柴坑阿义海产店
http://iamlarle.blogspot.com/2018/08/blog-post_34.html
桃园各区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
作者:
snowish (雪の冀)
2023-02-23 21:44:00招牌是牛肉炉，其他就还好，以前老板在的时候味道更好一些
作者:
womandddd (Be Myself)
2023-02-23 21:48:00老板不在了吗……？
楼主:
larle (岌岌å¯å±)
2023-02-23 22:33:00我在想牛杂汤的汤头和牛肉炉有没有相同因为看到网络评论也有人喝不惯牛肉炉的汤头几乎都是称赞沾酱@@
作者:
scores (男儿当逆天！)
2023-02-24 11:18:00之前用gomaji餐券吃过几次还不错
作者:
snowish (雪の冀)
2023-02-24 16:36:00老板听说是去其他地方开分店汤头每天煮，有时候会有微妙的不同沾酱的确很赞，怀念的古早味！
作者:
BDUUU (巴豆妖)
2023-02-24 19:17:00牛肉炉真的超赞但沾酱是真的很厉害XDD
作者:
bluesky2 (一切都过去了~)
2023-02-25 19:01:00改天我去试试牛肉炉再来回报
楼主:
larle (岌岌å¯å±)
2023-02-25 21:26:00太感谢了^^
作者:
snowish (雪の冀)
2023-02-25 21:55:00记得老板说是年轻时特地拜师去学的，汤头用的药材很复杂，要摸出来有什么应该满有难度的，牛肉也坚持用温体牛，不同料理用的部位不同
作者:
bluesky2 (一切都过去了~)
2023-02-26 18:21:00去试过惹 牛肉炉汤头应该是偏香料 药材我是喝不太出来可是不是我的菜 快炒点了几道 也是还好牛筋就像你说的 应该是类似牛腩的筋皮组织不是一般认为的纯牛筋 目前台南直送的牛肉锅 除了台北有几家不错有多种部位 桃园这边好像没有特别厉害的羡慕台南的牛肉锅 一桌可以点七八种部位 汤头也好
楼主:
larle (岌岌å¯å±)
2023-02-26 22:46:00b大真有行动力 感谢心得^^