餐厅名称：金师傅脆皮/麻辣臭豆腐
消费时间：2021年/12月
地址：桃园市中坜区兴仁路二段232-1号（荣和五街口）
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_4.html
中坜麻辣鸭血巡礼第四站，来到兴仁路二段的金师傅。
这里除麻辣鸭血和臭豆腐外，也有炸臭豆腐，因此顺便要了一
份。候餐期间外带客潮都点炸臭豆腐，麻辣系列反而乏人问津。
麻辣综合煲 70元 臭豆腐（小） 55元
https://i.imgur.com/emUQDQ9.jpg
麻辣综合煲的内容有臭豆腐、鸭血、白萝卜和一颗丸子。豆腐
软嫩多孔隙，充份吸附汤汁。鸭血扎实间有弹嫩感，无臊味。白萝
卜应是当季的关系，软透清甜，为最亮眼食材。汤头调味适切不死
咸，麻感从缺，点小辣辣度已不低，一般人或可考虑微辣。
https://i.imgur.com/Daxhpt4.jpg
臭豆腐怕失口感在路边先尝，可惜酥度一般。这里的臭豆腐是
切成小四方，倘若酥度有出来应该会很精彩。因为小四方的模式，
豆腐内里相对较干，没有大豆腐的软嫩带汁效果。酱汁味道不重带
点酸（乌醋？），加辣用的是豆豉辣椒，重咸辣。建议臭豆腐到手
后尽速品尝，虽然即食酥度有限，但久置后明显硬而难咬。
网络上几乎找不到店家的相关资料，这天客潮甚众，一时鼓不
起勇气询问营业时间和电话，哪天有机会再帮大家补上。
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