餐厅名称：老眷村米干
消费时间：2020年/12月
地址：桃园市龙潭区圣亭路300巷176号
电话：03-4703077
营业时间：10:00-15:00, 六日 08:00-15:00（与google资讯不同）
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_22.html
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又是难得能出远门的日子，本想拜访富鸿米干，无奈未至营业
时间，只好转向圣亭路巷内的老眷村米干。
一早店内几无人潮，老板告知仅提供米干、米线和小菜，豌豆
粉等其它品项暂时没有。将抄得的推荐料理都点上后，便默默入座
。店内有提供免费开水。
综合米干+米线（小） 60元 火烧凉拌 50元
这里的米干米线卖相与龙冈大不相同，滋味也是。这里放的是
高丽菜丝和肉臊，没有常见的猪肝猪肉鸡蛋等，也不是用水醃菜提
味。
汤头据说是用炒过香料的绞肉和番茄当底，再加上猪大骨汤和
发酵过的豆丝，喝来清爽，鲜中微甘，能感受到些许番茄的香气。
至于发酵过的豆丝角色，自己比较不懂。与龙冈米干相比，这里的
汤头比较清淡。
米干比预期有弹性些，但不至到粿条程度。米线弹性又更明显
，然而因米干较宽而厚，米线存在感会被米干抢走，个人觉得单点
米线或米干应该会比综合款好。
火烧凉拌是继国旗屋后第二次品尝。猪头皮十分Ｑ弹，有火烧
的焦味，还没到苦，可是也称不上焦香。调味酱汁咸酸开胃，搭配
大量花生粒与红萝卜及小黄瓜丝，很适合夏天品尝。
米血 10元 豆皮 10元 炸猪皮 15元
卤味小试米血及豆皮，本身未卤入味，单靠偏甜油膏相佐。试
著拿了店家的油泼辣子，没什么香气且有点干，单纯添辣。
炸猪皮为本日最推荐品，单吃酥脆无比，咀嚼后猪皮香气渐释
。建议先单吃些许，再丢些入米干汤中，吸附汤汁的炸猪皮又是另
番风味。有点炸猪皮的请记得到前方透明罐中自取，不要傻傻地坐
在位置上等待。
原以为这天是太早到而没有豌豆粉，不过后面有客人询问时，
店家说可能隔天才会有豌豆粉贩售，可见不是天天都有提供，有兴
趣的人记得造访前先打电话确认。
延伸阅读：
桃园中坜区。国旗屋米干
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桃园全区食物地图总整理
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