餐厅名称：好福牛精炖牛肉面
消费时间：2020年/11月
地址：桃园市中坜区长春路89号
电话：03-4556317
营业时间：11:00-20:00, 周一公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_27.html
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接获情报在内坜长春路上有新开张的牛肉面店，查询网络评价
风评甚好，寻址前来就在长春路近复华街口。
这里贩售的品项不多，柜台前有小菜可挑选，未标价，推测均
一价四十元。
清炖牛肉面（小） 100元 猪耳朵 40元
https://i.imgur.com/2WckzrS.jpg
小碗清炖牛肉面原价120元，目前特价100元。牛肉面卖相简单
，只有面条、汤头、葱花跟牛肉，没有其它青菜。面条可选粗细，
粗面煮得稍软，私心偏好再有咬劲些。
汤头温和，鲜中带甘，比较像用大骨或蔬菜等熬煮出的汤底，
没有药膳味。牛肉为牛肋条，有嚼劲不过韧，单吃有汤头的鲜，佐
酱又是另番风味。
沾酱是店家的特色，有豆腐乳酱、麻椒酱及自制辣椒酱，三者
滋味迥异。豆腐乳酱除腐乳的特有咸味外，微带辣度。麻椒酱个人
最喜欢，香麻不死咸。自制辣椒酱强调咸和辣，适合重口味者。
总觉得麻椒酱拿来拌面应该不错，索性将面条捞至小碗，再加
一小匙麻椒酱拌开品尝，果然成就一碗美味的麻椒干拌面。若嫌不
够强烈，不妨取一小撮自制辣椒酱（记得轻手）提些咸味。
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猪耳朵薄而硬脆，咸度足，油香一般。
整体而言，这里的牛肉面气质略似平镇广运牛肉面，只是广运
牛肉面的面条咬劲较好，而且里头还加了小白菜。这种牛肋条沾腐
乳酱的牛肉面吃法，听说杨梅牛槌和观音来来牛家庄也是如此，不
知是师出同门，抑或只是单纯巧合。
延伸阅读：
桃园平镇区。广运清炖牛肉面
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桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html