餐厅名称：邱记葱肉饼
消费时间：2020年/4月
地址：桃园市中坜区荣民路180号（自由联盟外）
电话：0932-865611
营业时间：14:30-19:30, 周日公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/04/blog-post_51.html
因许家葱肉饼食记而得到邱记葱肉饼情报，寻址前来遇见长长
的购餐人龙。仔细观察发现老板手脚很快，纯粹是购买的客人及份
数太多，并非制造生意兴隆的假象。
葱肉饼一个二十五元，加蛋为三十元。老板会把预先揉好的面
团包入绞肉及青葱，再撖平入平底锅半煎炸。起锅后会在吸油纸巾
上重甩沥油，对折后放入纸袋中，再洒上椒盐及刷酱。若是加蛋，
则煎蛋上老板会再次洒落大把青葱，并放入九层塔，再将葱肉饼覆
上。
难得能将制程写得如此详细，可见没事做又等候了一段时间。
先从原味尝起。葱肉饼略油但无腻感，饼身颇有嚼劲，椒盐的
咸香刚好帮饼提味。里头的青葱及绞肉给得不小气，葱肉鲜味及口
感都有十足的加分效果。
在原味得到满足，但试了加蛋加辣的版本，更觉过瘾。入口多
了鸡蛋及九层塔香，而辣酱则让味道更丰厚，适合重口味者。
这样美味又平价的小吃，难怪大排长龙，如果吸油问题能改善
该多好。本来邻近还抄得豆之花情报，然而陆续访了几次都未开张
，只好就此放弃。
延伸阅读：
桃园。许家葱肉饼 & 东国街葱油饼
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桃园全区食物地图总整理
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