[食记] 平镇。土司达人天然酵母养生土司

楼主: larle (岌岌可危)   2019-12-18 00:50:13
餐厅名称:土司达人天然酵母养生土司
消费时间:2019年/12月
地址:桃园市平镇区广平街174号
电话:03-4929130, 0921-934444
营业时间:周二, 四 09:00-卖完, 周五六日随缘卖, 特殊假日休
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2019/12/blog-post_37.html
为完成这兼卖土司的店家的食记,花了我将近一年的时间。
  先是偶然途经发现店家,观望好些时日决定拜访,才发现店家
每周只有两天固定开张。好不容易自己的休假日与营业时间重叠,
抵达时才知道父亲节也不营业。一度打算放弃撰写,但想完成食物
地图的执念却挥之不去。某个午后经过发现土司仍在贩售,二话不
说立刻趋前买条原味吐司,价格为四十元。
  一条吐司约切成十片。满心期待地拿起吐司入口,却毫无任何
感动。吐司扎实带嚼劲,并非偏好的膨软路线,面粉与奶油的香气
都从缺。老实说,味蕾笨拙的我无法体会这跟在一般面包店购买的
白吐司差别何在。
  这么一吃,突然惊觉几周前拜访法国味的甜点儿的吐司,果然
该算是好滋味,只是要我用四倍价差购买,终究有些犹豫。倒是目
前吃过印象最深的吐司,还是台南关庙的嘉芳吐司,不过负评自然
也有,还是得请你亲尝。
延伸阅读:
好吃手作吐司
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/09/blog-post_31.html
法国味的甜点儿
https://iamlarle.blogspot.com/2019/12/blog-post_11.html
台南关庙.嘉芳吐司_建议现吃的美好
https://iamlarle.blogspot.com/2019/11/blog-post_94.html
桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
作者: royant399 (北海道水獭)   2019-12-18 02:33:00
平价吐司首推全联阿,不过直接吃普通,冷冻过后直接蒸很棒,本人小胃居然可以吃到四片。家乐福的也不错,直接吃不干,不过我上一次买已经两年前惹,不知道口味有没有变。
作者: LONERSAVE (最爱菇酱宝贝)   2019-12-18 08:15:00
便宜吐司推大润发的 一样重量虽然贵了全联1/2价,但是口感好很多
作者: asouleater (恶魔X原罪X莫比乌斯)   2019-12-18 08:19:00
酵母都是天然的,这只是话术而已啊。粉油糖菌这四大元素,光是面粉奶油的价差就可以去到十倍以上,是很可怕的。
楼主: larle (岌岌可危)   2019-12-18 08:39:00
我也觉得天然酵母这词无谓 倒是成本部份我比较不了解其实吐司我不常吃 所以全联家乐福大润发的我都没吃过 XD
作者: asouleater (恶魔X原罪X莫比乌斯)   2019-12-18 08:49:00
写食记可以很轻松也可以很辛苦。除了好吃与否,料理手法和用料辨识都很重要,也是非常深奥的硬底与经验。一条40元的吐司,食材就算抓到40%的高价也才16元,这样的成本,能够做到健康无过多添加物就很了不起了xd
楼主: larle (岌岌可危)   2019-12-18 09:00:00
我昨天有问一下会做面包的人 成本会有价差 但平均下来应该是不至于太惊人 所以高价成本未必高那么多倍 但低价的用料到底便宜到多夸张比较让人好奇另我写食记一点也不轻松 XD 但料理手法和用料辨识我的确一窍不通
作者: asouleater (恶魔X原罪X莫比乌斯)   2019-12-18 09:25:00
是啊,您的食记是很用心的,所以我也多话了点。成本会被摊平,但高价成本依旧还是高价。500g/200元的发酵奶油和600g/60元的酥油的价差就是那么多。一个10元的面包倒也不是完全黑心,只是用料不太好,加上薄利多销与以量制价才有办法压到这么便宜。反而像是胖达人那样主打健康手作的面包才真的是暴利。
作者: chomskey (chomskey)   2019-12-18 09:35:00
法国味的吐司不太可能跟您那段描述40元吐司的感觉一样。
楼主: larle (岌岌可危)   2019-12-18 10:43:00
a大千万别介意 我只是想说明这部份我的确不熟而已至于食物成本我除非问人 否则不开伙不做烘焙的我的确不大清楚^^法国味的吐司的确完全不同 我下面有附食记^^
作者: asouleater (恶魔X原罪X莫比乌斯)   2019-12-18 11:50:00
您写食记的用心是众所皆知,是我多话了点,请勿介意。食不厌精,饮食文化研究到一个阶段,肯定是要接触各项文化与食材及手法之间的联系。
作者: monologist (不要跟猪打架)   2019-12-18 12:21:00
下次可以试试这家 平镇区新兴路68号不过他们好像都是切成厚片,下午出炉,可以先打电话确认
作者: chomskey (chomskey)   2019-12-18 13:26:00
如果不同,又何必拿出来说价差4倍怎样…
楼主: larle (岌岌可危)   2019-12-18 13:35:00
有想精进 但暂时摸不著门路^^ 感谢新兴路吐司情报~其实我内文有说明啊@@? 如果吃了小店的小笼包 然后感叹鼎泰丰相较下确实好吃多了 可惜贵很多这样的感叹情绪有什么问题吗@@?
作者: asouleater (恶魔X原罪X莫比乌斯)   2019-12-18 14:31:00
我是蛮建议可以多看一些网站跟书籍,先建立基础与进阶知识,与店家沟通与询问的时候也比较能撷取更多更深的资讯。
楼主: larle (岌岌可危)   2019-12-18 14:38:00
书和网站我有在看 但我比较不习惯跟店家有接触@@
作者: royant399 (北海道水獭)   2019-12-18 17:40:00
l大现在的食记模式我们很喜欢。a大可以用自己讲的那些自己去发,或许您是好意,但也很像指导棋,多了。
作者: asouleater (恶魔X原罪X莫比乌斯)   2019-12-18 19:02:00
给楼上,如果L大感到不舒服,那我的确是说多了,我很乐意道歉且从此闭嘴。但我不觉得他是这么没有雅量的人,也觉得他应该是不断的在进步当中,您说是不是呢?至于与店家接触嘛,我觉得是难免的。店家未必会将压箱宝说出来,但若能从中得知一些资讯,对经验的成长也会有非常大的帮助。
作者: Shirley (羽儿)   2019-12-18 20:05:00
这家超普,住在附近只买过一次,还是买一般面包店的比较好吃
楼主: larle (岌岌可危)   2019-12-18 22:01:00
感谢r大帮我设想 也谢谢您的支持 不过我也该进步是真的^^a大提供我一些进步的方式 我也是很感谢的^^不过和店家接触这点我比较无法一来和不认识的人聊天我很别扭 二来如认识了 我无法写下真实心得 我也不习惯被店家发现我在拍照 被关注会坐立难安 也怕被发现是部落客 店家未必会呈现真实样貌这也是我有时照片会糊掉的原因 因为不习惯被发现所以都要速战速决 少数会跟店家询问的情况 一个是询问营业时间 一个是真的太好奇想知道店家是否用了什么料理方式或食材给S大 所以我很好奇为什么是土司达人 Orz

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