餐厅名称：雍殿鸳鸯麻辣锅
消费时间：2019年/11月
地址：桃园市中坜区中央东路58号
电话：03-4253858
营业时间：11:00-23:00, 周二公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/11/blog-post_11.html
对三国东风的麻辣豆腐印象还行，因此好奇同系列的雍殿麻辣
锅。
这里为吃到饱路线，平日午餐每人四百九十九元，晚餐及假日
为五百九十九元。汤底有七种可选，询问雍殿麻辣锅与川味麻辣锅
的差别，店员提及后者带麻，自然挑了川味，另一锅则选养生有机
豆浆锅。
先简单介绍自助吧。饮料机冷热款、瓶装饮料及茶包都有。冰
淇淋为莫凡彼、义美及杜老爹旷世奇派（用小美冰淇淋的冰柜放）
等。冰箱有简单几样水果及甜点。调味台挺多元，连花椒及孜然粉
都有，部份调酱及香辛料则放在生鲜柜里。
熟食区又出现卤肉饭。最近尝锅物都像在写卤肉饭食记，而且
不乏姣姣者。肉臊为肥肉丁，化口无腻，卤汁够味不死咸，香气也
棒，比前几天吃的左右开锅合喜好。
生鲜柜以青蔬为主，搭配些许火锅料及毛肚鱿鱼等。
麻辣汤头麻香有但偏咸，不大适合品尝。汤底有鸭血和豆腐，
鸭血还算软嫩入味，豆腐相对一般。养生有机豆浆锅没有想像的浓
郁，然而若放些海鲜下去烹煮，与汤头的加乘效果不错（可恨自己
错放蓝蟹）。
除生鲜柜的锅料外，其它皆以写单方式点选。牛肉片得薄但不
至夹取即散，且个人认为肉片要涮，薄些无所谓。肉质可接受，喜
欢油花多则建议选雪花牛。
海鲜类的鱼片及小卷新鲜度可，但晚餐限定的蓝蟹肉质软烂，
不大推荐。
卤类试了牛筋、牛肚及大肠头，前两者入麻辣锅烹煮后口感弹
而无韧，吸收重口味汤头刚好。大肠头臊味极重，勉强自己吃完。
火锅料点虾仁浆、手工饺及手工起司牛肉丸。当中牛肉丸最有
特色，外有咬劲内里爆浆又牵丝，吃来过瘾但小心烫口。手工饺也
好，燕饺鱼饺皮薄不烂，馅料饱满，而蛋饺外皮厚度亦有别于一般
冷冻款。虾仁浆口感弹，味道便不明显。
以个人观点而言，这里的汤头不突出，卤肉饭挺好，自助吧冰
品颇有诚意。至于锅料部份有点的部份除蓝蟹和大肠头外，大抵不
差。查看其它食记推文，不少人抱怨漏单问题，或许这天平日晚餐
客潮尚可，倒是没遭遇到。
延伸阅读：
桃园中坜区。三国东风麻辣豆腐/鸭血
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桃园中坜区。大漠红顶级蒙古锅
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桃园全区食物地图总整理
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