※ [本文转录自 Food 看板 #1Qe9u2yw ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 桃园 四季烤鸭
时间: Thu Mar 8 10:20:45 2018
餐厅名称：四季烤鸭
消费时间：2018 年/ 03 月
地址：桃园市中坜区新中北路二段210-1号
电话：0980 082 280
营业时间：11:00 ~ 20:00(周一公休)
无音乐。有图真相网志版：http://leafyeh.com/blog/post/118228386
每人平均价位：120
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：三星葱肉串
官网：略
=====我是分隔线======
会发现这家‘四季烤鸭’其实从朋友Nana妈的部落格里发现，
我个人挺爱吃这种一鸭三吃的，而‘四季烤鸭’似乎还被食尚玩家介绍过，
刚好每次来中坜植牙回诊已经有点不晓得要吃什么，马上把这家‘四季烤鸭’收入口袋名
单。
昨天台北米其林指南必比登推介出炉了36家名单，其中一家宋厨菜馆就是我烤鸭的心头好
，
可惜宋厨菜馆好吃归好吃，真的太难订位了，想来想去就在朋友的怂恿下，今天马上来‘
四季烤鸭’解个馋！
‘四季烤鸭’在中坜幸福市场旁，没有内用座位，
基本上都是外带，不过这种一鸭三吃好像都是这样，想想我好像也没看过能内用的店。
老板负责片鸭、剁鸭架，老板娘则负责炒鸭架、装袋。
跟一般一鸭三吃不同的是，这边不是用批来的烤鸭，
而是现场两个火炉现烤的烤鸭，在等候时看到老板在片鸭，光用看得我就知道这烤鸭肯定
好吃！
怎么说呢？ 鸭肉这东西很容易老，且肉质也容易干柴，
所以我一般去烧腊店，我大都点叉烧、烧肉，如果一定要吃烤鸭，我通常点鸭腿就是这原
因。
而‘四季烤鸭’老板在片鸭时，从旁明显能看到鸭肉的肉汁四溢，
烤鸭皮呈现焦糖色泽非常漂亮，只能说越看越饿。
‘四季烤鸭’菜单价位
比较特别的是，炒鸭架还可以加价加料，有点类似姜母鸭的概念，
不晓得哪天会不会推出加科学面....XD
‘四季烤鸭’一鸭两吃
烤鸭看起来油油亮亮相当诱人，我个人强烈建议烤鸭要越快吃越好，
因为这东西只要闷到，里头有水气鸭皮就不脆了，好吃度肯定减半。
‘四季烤鸭’标榜使用生鲜土番鸭当天现烤，虽然烤鸭并不算超大只，
但烤鸭吃起来的确皮脆又多汁，超好吃！
不过网上别人介绍饼皮加了芝麻，这天倒是没看到，就是一般的烙饼皮。
炒鸭架
虽然炒鸭架肉不多，不过加了特调酱料、葱、蒜、九层塔等香辛料去炒，真的非常香，
不管是配饭还是下酒，都很合拍，
我有点后悔没加价加料，带回去再煮个白面来搭就超赞啦！
后记：
‘四季烤鸭’靠近幸福黄昏市场附近，在地的朋友我想都知道吧。
一鸭三吃这东西，台湾到处都有，但一般台湾的一鸭三吃通常皮都不脆了，
有些烤鸭是批来的，有些则烤好出炉放了好一阵子，
如果要吃到真的有脆皮感的烤鸭，通常要上餐厅，
比方说台北米其林指南必比登推介的宋厨菜馆、宜兰的兰城晶英、鼎鼎大名的龙都，
而‘四季烤鸭’则是少数平价烤鸭却是用刚出炉的烤鸭，皮脆好吃又多汁，个人大推！
不过记得要快点吃，不然装袋闷水气烤鸭被闷软了，好吃度就下降了，分享给大家！

这间超多人

有小涨价，但还是不错吃

推

刚经过，爆多人…

四年前吃过 真的不错

下次来试试看这间，中坜监理站那间我已经不敢去了，阿弟仔包饼皮抽烟就算了，手机直接放到饼皮上，炒鸭架也不会再问是否要加料或加辣了.........

吃过两次 感觉正常...

加点米血一起炒，好吃