昨天写完食记后，一整个忙到没空再上线。隔天看到板上一堆
推文还有回文，原很开心又有一堆牛肉面情报可以抄下来拜访，想
不到是食记引起争论，顿觉有些抱歉。
老实说写食记从来只为兴趣。好外食也常外食，而且喜欢尝鲜
，但发现多数店家都不易找寻资料（大部份名店或大店才有一堆部
落客写，小吃摊类或在地人吃的店家就没什么食记）。与其等鱼吃
，不如自己钓，才因此踏上以食记来完成食物地图的不归路。
没有专业味蕾或是训练，唯一能说嘴的是从来只写真实心得，
没有一篇是为领酬劳而写。当一家店的食物对自己来说美味与否，
必定在文章里明述当时尝到的感受，好在哪里，摇头处为何，不会
无端放矢，或是疯狂盛赞。
然老实说也有发现个人的偏好似乎与多数板友迥异。在中坜板
写食记时，觉得好吃的店被嫌很普通，觉得失望的店被说明明就很
好吃。口味本就如人饮水，这种良性指教多半感谢接受。当然也不
是总如此，仍有些觉得好吃的店家，被板友点头如捣蒜般，此时便
会莫名地如小孩般地雀跃，仿佛被肯定了什么似的。
回到这篇食记。必须说因为我是真的亲访亲尝，那手工面条真
的没煮好，一点咬劲也没有（原谅我总是未留意细节，并未注意到
手工制面机，就像常有板友说什么店员很漂亮那种，我总是没发现
，因为都只顾著吃）。查在系列文章推文，虽然仅一位板友，但并
不是只有我有过这种感觉。老实说，面条好并不等于就能煮得好，
或许那天煮面者有失手也不定，至少我绝对不是一个会把明明煮得
很有咬劲的面条，硬说成软烂的人，这对我没好处，店家也未曾得
罪过我（而且我只会注意食物，如果好吃，即便得罪我还是会写好
吃）。
汤头部份他们家走的是温和类型，即便看来有些红。我是个重
口味人士无误，但并不是只要死咸重辣重油就会觉得是好物。许多
老店都咸到让人皱眉，我也未因此就爱上。目前在桃园地区曾吃过
且觉得还可接受的牛肉面，诸如桃园福州牛肉面、中坜简单吃、中
坜兴家美味小吃及平镇新宝岛等（但面条不大能接受），相信如果
有板友曾经去尝过，应该不会觉得这些店家的汤头多重口味才是。
最后想说的是，其实我通常不下明确批评，因为喜好本就在个
人。所以让我失望的店家，我多半在文末加上“个人味蕾较笨拙，
无法体会”、“口味因人而异”、“个人喜好较诡异”、“建议亲
访为真”之类，请大家务必自己尝试，且说明是个人心得等文句，
避免因自己口味造成店家的困扰，不管如何都尽量留下余地。
分享食记的原意，就仅是提供参考和获得更多热心情报，然后
无止尽地开拓自己的食物地图版图而已。没想到自己的食记会引发
争论，有些意外和抱歉，然也因此又得到热心板友的南京路牛肉面
店推荐，万分感谢。