我原本在中坜/桃园是不吃pizza的，顶多是聚会万用型必胜客和达美乐，抓个一两片，让
它们发挥食物的最基本功能，果腹。
台北倒是有几家不错，早期的Alleycat(现在就算了)，Solo，Milano，Zoca，Oggi......
而且有些高等义式餐厅做的pizza也颇有水准，虽然单吃还是会有精彩度不足的程度，但
作为餐点的一部份，倒是颇称职。
桃园区标榜窑烤的手工pizza少说也有15-20家，但几乎都是尝过即可的程度。
我想，这跟饮食习惯有很大的关系。
在台湾，不少人是以馅料的多寡去评断好坏，也就是俗称的CP值啦。
反正就是要每一口咬下去都是满满的馅料跟起司，最好还要是会拉丝会掉满桌的爆满度才
过瘾才澎湃才物超所值。
但是，一个真正好的pizza，应该是在玛格丽特就能够让人爱不释手停不了口的状态。
因为，那有点像是一碗卤肉饭的概念。
你当然可以点一碗超级无敌海景佛跳墙卤肉饭，最好上面再放一只龙虾两只鲍鱼。
料多当然好吃当然爽，但是，底下的卤肉饭到底是什么味道，你并不会太在意。
其实也在意不了啦，因为也根本吃不出来了。
越是简单的东西，越难藏拙。
所以，每次看到那些干瘪无味又号称嚼劲十足实则口酸牙涩的饼皮以及单调无趣毫无深度
的蕃茄酱，实在很想替它们诵经超渡。
但这几年，倒是有家值得我开半小时的车，专程前往的小店。
草漯，西西里义式传统披萨。
这是一家刚开店时，我可以每两周去一次，每次还要揪八至十人去一同打怪的水准之作。
我懒得解释，为什么饼皮可以这么香，嚼劲十足却不会嚼到火大，又为什么蕃茄酱的味道
可以如此深厚，而且为什么只用电烤箱就可以完胜其他店家。
但是在你咬下那充满馅料的蛋黄区之前，可以先咬一口外圈的饼皮，仔细的咀嚼。
你会发现，卤肉饭的"饭"，其实比卤肉还重要。
这家店在这一两年倒是有点退步，蕃茄酱的味道不再那么深厚，肉酱意大利面变得稍微稀
释，而饼皮的麦香也少了那么一点。
但目前仍然是桃园区的无二。
至于那些觉得"饼皮和蕃茄酱就是那样而已啊"的店家(还不是顾客！)，我只能说，good a
fternoon, good evening, and good night.
Oh, and good luck.