※ [本文转录自 Food 看板 #1Op2MMfR ]
作者: hm70322 (现在就是未来) 看板: Food
标题: [食记] 桃园中坜．忠贞市场大胡子米干
时间: Sat Mar 18 02:06:10 2017
餐厅名称：大胡子米干
消费时间：2017年/03月
地址：桃园市中坜区龙平路173号
营业时间：06:00~卖完为止
每人平均价位：45起
可否刷卡：NO
有无包厢：NO
推荐菜色：米干加辣
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图文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/340541913
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二二八连假时大胖小胖品尝过忠贞诚米干后，又看到美食团友推荐另一间米干店
看到团友分享的照片让我们非常想来试试，原本预订上星期就要来…但是我们睡过头了
这个星期，我们九点就出发终于吃到传说中的‘大胡子米干’…
在介绍餐点之前先认识一下地理环境，大胡子米干位在忠贞市场内
忠贞市场的主要干道是前龙街和龙平路，通常就是人最多的地方，
今天我们太小看市场人潮的威力
我们在龙冈国中旁空地停好车，走进了前龙街…这个感觉就像是跨年散场的人潮
为了避免让大家进入摇滚区，下面google地图是舒适直达的道路(请走中龙街！！！)
中龙街走进去，看到右手边的红师傅大肠面线，后面那间就是今天的目的地
到这边就很好找了，门口排队那间就是了，门口穿红衣的长者应该就是老板
看到老板就知道店名的由来了…真的是大胡子呀！
料理区经过多年的经验累积，已经变成小型的工厂大家各司其职
点餐的流程：
跟阿姨说各几碗→要不要葱花→加蛋花(包)→加辣→付钱(记得拿发票)→取餐
排我们后面的朋友加了三个蛋包…如果菲尔普斯来吃不知道会加几颗耶…哈哈哈哈
左边的阿姨就在顾这两锅不停的煮蛋花(包)，中间的阿姨加汤、加辣、加蛋
右边的阿姨就是不停的烫米干
基本上等候的时间不会太久，因为动作都标准化了，出餐速度满快的！
餐点制作中…请稍待(小胖很满意这张照片)
看到不辣的就知道是大胖的米干，今天吃小碗($45)
蛋花舖在米干上的颜色好吸引人喔，但还是不够漂亮，
加辣的视觉效果+10分(真心不骗！)
不信各位看倌瞧瞧，小胖当时就是看到加辣的米干照才会一直说要来吃
两碗放在一起…大胖不吃辣的人都会想点加辣味道，姑且不论味道，光视觉就先赢一半
不辣的味道像是阳春面+蛋花
汤头算是比较清淡，咸味中带点葱花的香气，外加米干的味道( 像是粢粑的味道)
大胖不太喜欢那个粢粑味，所以就加了桌上的辣油了，虽然很辣…但是味道+10分了
米干是属于比较窄版的跟忠贞诚很像，口感较Q弹较低，感觉纯米的比例较高
大胖吃软不吃硬，所以这种口感比较受到大胖喜欢
常吃米干的朋友应该有发现里面没有猪肝、肉
这两种常见的配料在大胡子米干是没有的喔，也算是特色之一吧
今天消费金额$90(两个小碗米干)，记得拿发票喔！
应该把发票号码遮起来，不然中特奖就被发现了…哈哈哈！
结论
我们分享了几篇米干料理，发现其实每个人心中都有自己的米干店
只能老话一句，餐点口味因人而异，酸甜苦辣各有喜好
小胖吃了几间还是喜欢内坜成功路的传统道地云南小吃(她说汤头有浓郁肉末味)
大胖则是觉得各有所长囉，大胡子的口味跟可以加好多蛋算满特别的地方
大家喜欢的米干店是哪间呢？可以跟我们分享让我们有机会多尝试囉
以上，分享给大家！
小胖摄影．大胖编辑．餐点口味因人而异．以上为大胖小胖实际用餐心得！