※ [本文转录自 Food 看板 #1KMkv-JX ]
作者: standinghere (南瓜与美乃滋) 看板: Food
标题: [食记] 中坜_ 龙冈吃米线之忠贞市场 小云滇
时间: Thu Nov 6 11:43:51 2014
餐厅名称：小云滇
消费时间：2014年/07月
地址：桃园县中坜市前龙街35号 (忠贞市场内)
电话：03-438-1499
营业时间：6:00 - 21:00
有无包厢：无
推荐菜色：过桥米线
【部落格图文版 http://standinghere.pixnet.net/blog/post/41551831 】
朋友热衷于文创相关的活动,
所以之前听说中坜有个马祖新村, 也办了文创市集,
便嚷着想去看看,
于是几个有空的朋友便约了一天前往;
因为活动下午才开始,
我们便决定先去忠贞市场吃米线!
忠贞新村是当年异域孤军的安置地,
没错, 就是那个亚细亚的孤儿在风中哭泣的异域!
(又暴露年龄了哈哈哈, 但这部戏也是要命的好看, 催泪弹来着 )
由于当时的眷属多为云南缅泰女子,
所以也让这里的云南小吃成为一大特色,
二三十间东南亚风味料理的餐厅分布其中,
中坜市政府还一度举办了龙冈米干节。
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本以为忠贞市场附近会很难停车,
但入口对面有个超大的免费停车场, 很方便;
这里很多滇缅料理都曾被网友们推荐,
后来我们选了看起来比较干净也有装潢过的小云滇
听说也是在地人比较常去吃的喔!
而小云滇就在市场里, 走几步路就可以看到...
小云滇有两层楼, 中午时间人还不少,
虽然整体算新, 蓝色为主的装潢还蛮特别,
但动线上还是有点小混乱, 得在一楼站着看菜单就点菜,
好像不容你思考太久, 个人不是很喜欢这点...
而我们上二楼坐, 空间还蛮大的, 桌与桌之间都有相当距离, 算是舒适。
小云滇 好多东西都想吃,
想吃干拌, 天气热又想吃凉的,
但最后还是点了招牌的过桥米线 ($100)...
过桥米线感觉很有名, 但我实在不记得自己吃过这东西, 就试试吧!
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一上桌还真是有点吓到, 根本是小火锅啊!
砂锅里好多蔬菜和鲜嫩的肉片, 还有一整颗蛋,
而汤头则是猪骨汤, 喝起来非常清爽~
而米线则是另外以碗装放在旁边的,
这是过桥米线的吃法, 这样分装有两个好处:
1. 汤料表面形成的油膜阻断了热气，起到了保温的效果；
2. 汤料和主食分装可以避免长时间不吃，主食被泡烂的情况。
米线吃起来滑溜可口, 真的是还蛮喜欢这过桥米线的,
如果是冬天来一锅, 热呼呼的会更赞啊!
至于为什么叫过桥米线,
大家可以去维基百科了解一下囉!
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然后还点了一盘昆明辣泡菜 ($30),
辣度有点介于韩式和台式之间, 还蛮好吃的, 很开胃!
后来大家觉得有点空虚,
又加了两颗破酥包分著吃,
有鲜肉和豆沙两种, 一颗 25 元。
破酥包是个需要点功夫才能做出有层次的包子,
以比例适中的油、水、面粉和出软面团后, 静置半小时,
一个一个小面团擀了再叠、叠了再擀, 没有好工法可能在叠第二层时, 第一层就裂了;
而因为面团中有油份, 当剥开时才会有一层层的效果...
吃起来也十分 Q 弹有韧性!
不过豆沙口味我倒没有很爱, 我比较喜欢芝麻的 (但这里没有卖, fine~
朋友想吃个甜点, 于是也叫了1;33椰香紫米 ($35)
其实我也有点一杯普洱鸳鸯 ($30)
约莫是普洱茶加缅式咖啡,
口感很像港式鸳鸯, 不过味道... 嗯, 不是很习惯, 说不出来的奇妙!
以上就是小云滇啦,
如果想去龙冈吃米线, 可以考虑一下这间喔!