※ [本文转录自 Food 看板 #1KsAUgxu ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 香港 新同乐鱼翅酒家 米其林二星
时间: Mon Feb 9 20:27:18 2015
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41172058
时间：2014/8
中午在TOSCA用餐之后，略为在尖沙咀逛了一下，又走进另一家打算摘星的餐
厅，位于尖沙咀美丽华商场四楼的新同乐鱼翅酒家，新同乐已经连续三年得
到米其林二星的评价，不过他在2011年时可是三星的餐厅，这两年被降为二
星之后就一直没再上去了。
两点才进来用餐，不打算点大菜，只想点几样午市点心吃吃。
午市点心的种类不少，价格大约5、60元左右，大概是一般传统茶楼的三、四
倍价格，不愧是米其林餐厅。我发现香港的米其林餐厅价格真是不便宜，甚
至比日本还要贵，香港摘星大不易呀。
新同乐也是香港的粤菜老店了，在2011年得到米其林三星的评价，结果后三
年，包含今年都只有二星的评价。
金包银丝肠粉$68
这道是侍者推荐的，他说是他们餐厅发明的点心，其实就是炸两里头包上萝
卜丝。表层是一层薄嫩的拉肠，里头则是酥脆的油条，油条里又包著软腻的
萝卜丝，三种不同的口感交织出三种层次，先是滑嫩，然后酥脆，最后则是
软腻香甜，相当不错的一道肠粉，非常特别。但也有缺点，毕竟是油条，比
较油腻一点，加上软腻的萝卜丝，吃多了容易发腻，大概吃个两三个也就足
了。
水晶鲜虾饺$60
粉嫩的虾饺，中间还多了一朵小花儿，小花儿里头也包了块虾仁，煞是可爱
。虾饺皮薄黏嫩，内馅除了虾仁之外还有笋丁，笋丁的爽脆口感比虾仁明显
，带点清爽的汤汁和虾仁的鲜味。
金华火腿蒸南翔小笼包$54
小笼包皮非常薄嫩，薄到筷子一夹就破掉，汤汁整个流泄出来，实在浪费。
小心翼翼夹了两颗都一样破掉，大概是皮薄的撑不起汤馅的重量。吃起来的
口感有点粉，汤汁虽多，但颇为油腻，相当腻口，个人比较不喜爱这样的口
感与味道，太腻了些，而且没什么火腿汤味呀。
鲜围虾鱼蓉白烧卖$64
造型特别的烧卖，表面顶着一尾完整虾仁，整个烧卖的外表口感带着黏糯，
内馅为鱼肉，口感扎实有弹性，又有点软腻，滋味带点菜香与微苦，很特别
的风味，而且个头硕大，非常令人饱足。
新同乐的午市点心价格虽然不便宜，不过也是真材实料，而且份量不少，一
个人点个四样点心，吃完也是有点勉强，毕竟每样点心都挺扎实又饱实。相
较于三星的龙景轩而言，我觉得新同乐的点心比较传统，虽然没有龙景轩的
精致与创意，但如前文所言，份量足吃得饱，味道也不逊色。
新同乐鱼翅酒家
地址：香港尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼D号舖
电话：+852 2152 1417
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
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