幸福小火锅－战锅策
吃战锅策是纯粹的意外事件，因为圆融星座的江边城外火爆到一种无法想像
的境界，慕名而去，结果是心甘情愿排队也轮不到我们，而那战锅策位置太
棒，刚好在四楼江边城外的对面，而且“刚刚好”每次门口都没人排队，真
的一个都没有喔，这表示只要一走进去马上有椅子坐有东西吃，虽然，和江
边城外两相对比，冷冷清清的餐厅门口实在有点可疑，但肚子呱呱叫了，于
是给战锅策一个机会，谁叫它刚好在对面。
大叔一个土生土长台湾人，从小到大朋友聚会吃饭，餐厅地点总结起来两种
大类型，不是日本料理，就是火锅了。后来流浪到大陆，两相比较，我愕然
发现台湾人真是非常非常非常非常地爱吃火锅，感觉是遍地开花的火锅店。
以前我常常神出鬼没的台北公馆罗斯福路上，才短短几个路口的巷子，结结
实实塞满五家火锅店，而且平时夜场和假日时段，大柢上场场爆满，每家店
生意强强滚，难怪乎小巷子开了五家。
大陆的餐厅，以我现在神出鬼没的苏州作为代表，“江边城外”、“我家酸
菜鱼”这一类的鱼店到处都有，“外婆家”、“吴越荣府”这一类合菜馆也
是很多，而这两种餐厅在台湾非常少见，以我一个土生土长台湾人来说，三
十年风风雨雨没有这个味觉记忆。大陆火锅店也不缺，但是没达到台湾那种
信仰狂热的境界。傣妹、海底捞、小肥羊都是连锁火锅店，不过对于台湾一
吃货我来说，三点不太习惯：第一个是台湾都是吃到饱，火锅料理无限量供
应，肚子能装多少尽管加料，大陆几乎没过这种的，都是一项一项点菜算帐
的，第二个是台湾火锅店一定有米饭，而且通常是一个电锅放在那，任君自
取，台湾人习惯配菜吃饭，第三个是台湾很多小锅店，一人一锅走精致路线
，大陆比较少，目前唯一我叫得出名字的连锁小火锅店，就是战锅策了。
图片参考：
http://www.b88104069.com/archives/25
大陆有些火锅店酱料也是要钱，这一点战锅策就很大方，一个酱料吧台任君
配用，而且项目繁多：麻香酱、野生菌菇酱、海鲜酱，以上三酱大概只是占
五分之一，还有很多其它听起来很炫的名酱，除了酱料之外，蒜末、香菜、
花生粉、芝麻样样不缺，非常有诚意。我一开始保持着台湾人传统，只单用
一项沙茶酱，不过我看有些人喜欢把不同酱料搅在一起，后来我自己也试着
调味，这也是推荐吃法，真正战锅策独享的福利，别家店没有。
锅底同样有很多选择，除了万变不离其宗的牛肉锅羊肉锅猪肉锅，还有乌鸡
薏米滋补锅、美容番茄排骨锅、甘口味噌海鲜锅，这么养颜养生的名号，跟
台湾一般流行的火锅锅底很接近，呵，不知道台湾传到大陆、大陆传到台湾
，还是其实吃货的舌头都是一样的，所以想出来的花招就这些。在这里有一
点我要诚恳郑重地呼吁，锅底名号叫起来响叮当，必须给客人一个名符其实
呀，不能一个排骨锅一个海鲜锅，结果期待中的排骨两块？而那海鲜爸爸去
哪儿啦？
火锅料的部份是中规中矩，该有的都有，但是不该有的可以让人惊艳的东西
也是没有。我印象很深刻吃过一次海底捞，有个功夫面，点了过一会儿有厨
师拿着面团虎虎生风地拉拉拉，现场在你旁边拉成面条帮你下锅，这个非常
有劲！另外海底捞的鲜贝滑虾滑也是无可忽略的亮点，相较之下，战锅策同
学还是有向上发展的空间。
吃火锅到最后嘴巴一定重口味，所以我们点了一壸梅茶，没喝完。结帐时候
，战锅策多送我们一杯凉茶，后来我们吃饱肚在圆融星座走走逛逛，那杯清
凉消暑的凉茶很抢手，没多久喝光了，希望以后战锅策可以在用餐时候就奉
上凉茶，用餐后不吝啬再奉上凉茶，毕竟这么好的东西多送点嘛，说不定成
为日后大家一提到战锅策的亮点之一！还有那个一样每次都会送的抵用券，
能好心不要分午餐跟晚餐，不然我如果常去结果留一大叠的晚餐券也是很困
扰，不习惯晚餐吃火锅。
综合感想，战锅策没有非吃不可的重点，也没有吃了会后悔的缺点，如果哪
天江边城外又排不到号或者气到不想排队，我还是会跑战锅策。