※ [本文转录自 Food 看板 #1K9frVNl ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 香港 四季煲仔饭
时间: Sat Sep 27 19:19:56 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152240
时间：2014/7
晚上来到了庙街，虽然第一次来香港的时候就已来过庙街，但当时只吃了兴
记煲仔饭后就离开，这次再来便打算好好逛逛。
庙街的煲仔饭除了兴记之外，另外一家很有名的是四季，两家店竞争的很激
烈，不断在外头拉客，但显然四季的生意好像比较好一些。
不过不管是兴记还是四季，两家店的用餐环境都不怎样，地板也油油滑滑的
，香港很多庶民小吃店都是如此。
老样子，餐具插在塑胶杯子里，这杯子是让你拿来用热茶冲洗餐具的，香港
吃饭的习惯。
腊肠滑鸡饭＄39
点了一个双拼煲仔饭，大概等个二十分钟左右，一打开盖子，便闻到一股碳
香焦味，淋上豉油，这里的豉油跟兴记一样，都没什么味道，一点也不咸，
所以可以见到每个人都加了很多，直到把米饭都染成黑色为止。
把加了豉油的煲仔饭拌开，那股焦香味儿更加明显，米饭有弹性又不失湿润
，饭中也夹着烧焦的香气，我想这可能是四季的特色吧，焦味较重。滑鸡的
量不少，颇为滑嫩，口感不错；而腊肠则是一整条，没切成片，酒味很浓。
焦味重代表火力较猛，所以锅底的锅粑就非常明显的焦脆，但焦的有些过头
，吃起来都泛著苦味了。
四季煲仔饭
地址：香港油麻地鸦打街46-58号
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
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