【澳门美食】Don Alfonso1890 当奥丰素义式料理 米其林星级飨宴
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Don Alfonso 1890 当奥丰素食记 2013年底的澳门之旅，除了庆祝跨年之外就是探访美食
啦！出发前考虑去Robuchon天巢餐厅，但好友比才大力推荐CP值超高Don Alfonso 1890
当奥丰素1890，就选它囉。Don Alfonso本店位在南意大利的小镇苏连多，曾连续数年获
得米其林三星评价，拥有自己的餐厅和农庄，也生产番茄、柠檬和橄榄油，这些自家生产
的天然高级食材空运至澳门，以最简单的烹调方式，完美演绎出南义地中海式料理。
澳门的Don Alfonso当奥丰素是全球唯一分店，位在新葡京饭店3F，楼上就是Robuchon天
巢餐厅，两间餐厅共用一本有8000多款藏酒的酒单，但遗憾当天没点酒。为什么说它CP值
高呢？中午提供的Lunch Menu价位如下，可以从菜单内的开胃菜，汤，面类，主菜中任选
2~4道菜:
2 courses with dessert MOP$300 (2道菜+甜点，约1200台币)
3 courses with dessert MOP $400 (3道菜+甜点，约1600台币)
Full menu $500 (4道菜+甜点，约为2000台币)
只花1200就能吃到米其林等级的套餐是不是很超值！详细菜单请点看官网，我的用餐日期
是2013/12/30，大部分的餐点都还在菜单喔。当天的菜色也没让人失望，让我们继续看下
去啦。
>>餐厅内低调奢华的装潢，是由英国设计师Khuan Chew操刀，杜拜的帆船饭店也是出自她之
手。但是Don Alfonso1890 餐厅内没有窗户，完全偏黄的灯光拍照很辛苦....
>>每张桌上都有的摆饰，是台湾琉璃工坊的作品。
开始进入Don Alfonso1890 美食介绍囉。我和友人分别点了
2 courses - 开胃菜，主菜
Full menu - 开胃菜，汤，意大利面，主菜
>>6-7款的手工面包，和不包含在菜单内的开胃小点，温热的面包卷水牛乳酪。
>>朋友的开胃菜，香煎带子配罗马西兰花及干鱼子伴黑松露汁。煎的半熟的干贝，佐花椰菜
的酱汁与松露，让人惊艳的鲜美滋味，是本日最爱的菜色之一。
>>我的开胃菜：鸭胸配苹果及鹅肝蓉伴柑橘汁。鸭肝是以摆盘装饰的方式，涂抹在盘子上(
外圈)，内圈则是柑橘汁，很特别。Don Alfonso1890 的摆盘与料理表现给高分 !
>>朋友的汤 -意大利菜汤配蚬及虾。浓稠的蔬菜汤头味道普通，但是海鲜好吃。
>>朋友的意大利面- 天使幼面伴海虾。这道我也觉得普通，酱汁偏油腻，但是虾肉非常的新
鲜有弹性。
>>朋友的主菜 - 猪排伴茴香籽配三式酱汁（甜辣椒、蒜蓉及香草）。香料醃渍过的猪排肉
汁饱满，外皮酥脆肉质软嫩，搭配三种酱汁分别又呈现了不同的味道，好吃。
>>我的主菜- 焗鲈鱼伴开心果、杏仁、水瓜柳及柠檬汁。这是Don Alfonso 1890推荐菜色，
也是当天第一名。白酒和柠檬的酱汁，完全提升出鲈鱼的鲜味。洒上新鲜开心果是西西里
菜的作法，开心果味道不重，不会盖过鱼肉，反而增加了特别的脆脆口感。吃到美食的感
觉~好幸福！
>>朋友的甜点 - 意式云吞酿香梨、松子、葡萄干伴水牛干酪雪葩及红桑子汁。
>>我的甜点 - 可可云吞酿南瓜奶油、玉桂粉伴苹果蓉及杏仁。作成云吞形状的甜点，外层
裹上巧克力并洒上金箔。里面是温热的奶油南瓜馅。
>>咖啡漏了拍（享用大餐后处在晃神状态....）。除了甜点之外，Don Alfonso1890 还可以
任意取用餐厅中央长桌上的茶点，有软糖、巧克力、小蛋糕、手工饼干等。 光是巧克力
就有6-7种不同口味，虽然非常饱足，还是拿了几样尝尝，非常精致可口。
心得：点2道菜+甜点，加上开胃小点和茶点就很足够了，所以说CP值超高。最满意海鲜料
理，不亏是南义的代表餐厅，干贝和鲈鱼都料理得非常好。可惜未获得米其林星级评价，
美食评论家谢忠道曾撰文推荐澳门Don Alfonso 1890为“米其林看走眼的义式餐厅”，非
常之可惜。去澳门旅游千万别错过这间好餐厅囉！
*需先订位，官网可以线上预约。
*推荐点海鲜类料理，也可请侍者推荐。需加10%服务费。
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Don Alfonso 1890当奥丰素1890意式料理
地址：澳门葡京路 新葡京酒店铂金层（3F）
电话：(853) 8803 7722
营业时间：午餐 12:00 ~ 下午2:30 / 晚餐 18:30 ~ 22:30
澳门 Don Alfonso官网
http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_2.html
澳门 Don Alfonso官网菜单 http://www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/dal.html
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