[闲聊] 《独孤天下》-曼陀喜欢的乳酿鱼

楼主: djdotut (Mockingjay)   2020-04-20 21:11:38
1.
《独孤天下》首播时 胡冰卿的贴文(曼陀伽罗Q版姊妹情)
https://i.imgur.com/UFVEh8s.png
配图:
https://i.imgur.com/NlFeQoB.jpg
EP37
曼陀:“等等,怎么就两个菜?我跟厨房吩咐过的乳酿鱼怎么没有做?”
冬曲:“喔,厨房里乳酪没有储藏,厨娘说做不了。妳要是想吃得紧,可以去外面的
馆子里吃啊。”
曼陀有一段台词提到乳酿鱼
但剧中没有呈现这道料理 也不知作法 只知道需要有乳酪这样材料
后来在《一江之隔味不同:八方饮食漫笔》(ISBN:9787501966202)
与《海遗杂着》(ISBN 10 /9622014070)看到相关文字
节录《一江之隔味不同:八方饮食漫笔》一段相关文字如下:(仅供参考)
1.史料上的问题
这方面存在的问题主要是对史料理解不准或辨别不清。
如唐代韦巨源《烧尾宴食单》中有一道菜叫"乳酿鱼",注释只有"完进"二字。西
安的同志认为这是用乳汁酿制的鱼,西安如今的"奶汤锅子鱼"即其遗制。实际上,
古代用液体做酿菜并无记载,而"奶汤锅子鱼"更是一种鱼汤烧成乳白色的汤菜。因
此,这道"仿唐菜"就有些站不住了。据笔者的理解,"乳酿鱼"当是将乳饼之类的
奶制品填在鱼腹中,而后烹制而成的。因为在《齐民要术》中,早就有干奶酪作为调
味品的记载了。再如"仿宋菜"中的"两熟鱼",现在是以鱼为原料用两种烹饪方法
制作的。但史料中的"两熟鱼"是以山药泥及干乳酪为主料捏成鱼样的素食。因油炸
,再用蘑菇汁煮熟,故称为"两熟鱼"。
节录《海遗杂着》一段相关文字如下:(仅供参考)
宋代有地位的贵人和有钱的富人,在饮食方面的享受是极其奢侈讲究,和唐代似乎没
有什么差别。唐尚书令韦巨源有烧尾宴,据说是请皇帝吃的。菜单中有……其实这些
食品之讲究是费工夫费材料。如“乳酿鱼”,《注》说:“完进。”完是完整,乳酿
是将乳汁或饼装进鱼的体内,还要鱼完整。又“仙人脔”,《注》说:“乳瀹鸡。”
想是用热乳汁将鸡浇熟。这两个材料并不特别而是作法新鲜,要费很多手续。
另节录百度百科“烧尾宴食单”条目的一段文字如下:(仅供参考)
“烧尾宴”是唐代的一种习俗。士子登科、荣进及迁除,好友同僚一起慰贺,盛宴置
酒馔、音乐,谓之“烧尾。”据《辨物小志》记:“唐自中宗朝,大臣初拜官,例献
食于天子,名曰烧尾。”可见“烧尾宴”一种是在官场同僚间举行的,一种是由大臣
敬奉皇上的。
之前总觉得冬曲的回答 大概还有这样的意思-
“想摆架子?那回陇西去吧” XD
后来知道乳酿鱼这道料理要费工夫 
如同伽罗要应付二姐曼陀一样 也是挺伤脑筋的 XD
2.
重看《大明宫词》 太平知韦后乱政(贪恋权力,妄想效法武则天)
于是进宫劝谏重登帝位、久未见面的显哥哥
但是显却对太平说 他流落房陵州的时候
(显被武则天立了又废,并赶去房陵州,多年后才又被太平推上帝位)
是韦氏尽全力保护、照料他与家人 他才能活到现在
所以他欠韦氏很多很多 如今他要尽己所能回报给她
太平:“可是,你欠她的是情,不是江山!”
李显:“我还有什么?一个帝王除了江山,我一无所有!”
显是懦弱无能的 但他却也有令人同情之处
让太平也不忍苛责这个在人生中饱受折磨的可怜哥哥
看看韦后 再看看伽罗 到底伽罗的金刚心强大到何种程度 
才能在历经悲痛的人生遭遇后 还能不被权力所诱惑 影响心志
看看显 再看看杨坚
杨坚比起显 是多么幸运 他拥有很多很多 又得到伽罗的帮助 登上帝位
但在坐拥天下的时光中 他让自己慢慢地只能看见权力 
且再也看不见他还拥有许多珍贵的东西……
是说 大明宫词与独孤天下有一点相近-
太平的一生中 可以看见她的父亲对她的深远影响 伽罗也是一样
3.
纬来戏剧台将再播出《独孤天下》
4/22晚间6点起,周一至周五晚间5-7点
电视台专页
http://drama.videoland.com.tw/channel/SolitaryWorld/default.htm
预告
https://www.youtube.com/watch?v=-CUIV8CahWg
之前的相关讯息
https://www.ptt.cc/bbs/China-Drama/M.1537090129.A.192.html
楼主: djdotut (Mockingjay)   2020-04-20 21:18:00
作者: perfumelady (虾古拉手中的玫瑰)   2020-04-21 12:47:00
对我这个吃货来说,在戏剧或小说等文本发现从饮食切入的点,十分有意思!
楼主: djdotut (Mockingjay)   2020-04-22 14:07:00
题外话 如果喜欢美食的话 可以看看花间提壶方大厨这部剧是有探案元素的美食剧+轻甜爱情剧 XD

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