【伪装者】唤回愉快，涂抹哀伤，记伪装者中的饮食活动
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我爱吃，也爱看故事中人吃。
饮食，跟一个人的个性与经历有很大的关系。你吃什么、怎么吃，你
就是什么人。
明家的饭桌
明家的饭桌，无论是每一天开始的那顿早餐，或是一年中最重要的年
夜饭，桌上都是丰盛地摆了好几样；一家人打球、聊天时，喝的不知是果
汁还是汽水，总之颜色橙黄醒目。总之，一切都如这家人的感情一样，令
人饱足、富有活力。年夜饭是明台在刑讯幻觉中见到的重要场景，这一段
无论在什么时候都是没有对白的，因为讲什么不重要，氛围本身才是核心
记忆。
阿诚在明家的位置很微妙，介在主仆之间，阿香喊其他人少爷，喊他
阿诚哥。他很会做饭。明楼在狩猎计画后挖苦他说这次别再捡东西，阿诚
急道：“我要再捡东西我就把我的手剁了行吗？”明楼还说：“记着就好
，手留着做饭吧。”可见这件事是多么重要的技能和乐趣。
明台做饭不是常态，绝对是为了表现情绪，推动剧情。狩猎计画前是
和阿诚一起做，满腔怨愤拿刀乱剁，一把刀射出去，掠过沙发上的明楼身
边，狠狠插入水果中，他又火大地坐下来，粗鲁地把水果剖开。虽然小少
爷心情不好，但有阿诚哥掌厨，当晚还有一桌菜。狩猎计画后阿诚受伤，
明楼叫他滚去做饭，他只简单煮了面，明楼还说难吃。
汪曼春的盼望
汪曼春的人生就像她爱吃的草头圈子，看似矛盾的两种特质在她身上
交错激化。两道菜在一个盘子里，口感爽脆、色泽鲜绿的苜蓿，与软韧入
味、酱红油亮的猪肠。初遇明楼时才十六岁，清纯可人，感情被拆散时孤
单绝望，多年后相见，外型美艳，心地阴狠，挡路者死。
除夕夜，明楼特地来找汪曼春，假装对于她凌虐囚犯无动于衷，说是
在餐厅点好了红烧肉、草头圈子，“浓油赤酱，都是你爱吃的”，然而，
马上汪芙蕖就死了，曼春情绪崩溃。就跟绝对会取消的年夜饭一样，所有
明楼端到她眼前吸引她往前走的未来，从一开始就是骗局。
在外用餐
汪曼春的年夜饭没吃成，那吃成的饭局如何？
伪装者是一出讲亲情的剧，让人最放松、最有安全感的地方就是家，
出外用餐一定有原因或有任务。剧中凡是不在家而在外用餐，看起来都不
怎么美味，不是吃得不好，主要是气氛不对。
明台在除夕夜约郭骑云到西餐厅，明台被大哥大姐强迫去相亲，两次
西餐，都在视觉上让我觉得不好吃，食物仿佛又酸又冷、淡而无味。
因为，除夕夜郭骑云急着会女友，明台却临时交办任务；相亲那次，
明台和程锦云发现是对方很高兴，但现场有不知内情的长辈在呢，他们便
撒谎、搞怪、互相嘲弄。
总之，那都不是开怀享受美食的场合。
家中美食
相较于在外用餐，家里的食物令人看着画面就仿佛闻到香气，例如明
家的鸽子汤、黎家的红烧肉。
鸽子汤是仆人炖的，明家的小姐少爷一早就有这样一道功夫菜可吃。
那天明镜叫明台去相亲，明台要从餐桌逃走，碰到明楼和阿诚出来吃早餐
，就皮皮地说：“我去叫你们来吃早饭，桂姨炖了鸽子汤，可香了！”那
个调皮的表情可爱得叫我难忘！胡歌明明三十岁了却能将二十岁的年轻人
演得这样好，完全没有大人演小孩的造作浮夸。
在明家不怕饿到，也不缺肉吃，鸽子汤用小碗装，端在手上闻香气，
喝汤汁而不急着吃鸽子。
黎家难得有肉，明台离开明家久不闻肉味，看到红烧肉眼睛都亮了，
夹一块肉放在白米饭上，是小户人家了不得的享受。
黎家没富到请得起仆人，红烧肉是黎叔烧的，当然不可能一早就吃得
到，而是辛苦工作后的犒赏与抚慰，晚餐时才隆重登场，用足浓油赤酱成
了黑黝黝的一砂锅，看着就心里踏实。
无论明家或黎家，食物除了是给家人吃好料的心意，也是长辈管理晚
辈的手腕。在明家生活时，明镜看到明台被港大退学又有桃色新闻，气得
不准他吃饭。在黎家躲藏时，明台违反规则跑出去，黎叔立刻就把红烧肉
的砂锅盖上，明台服软才让他吃。
从鸽子汤到红烧肉，从豪宅到弄堂，明台小少爷隐姓埋名，适应新的
消费水准，学着过物质不那么丰足的生活。
曼丽与锦云
明台的红玫瑰与白玫瑰，于曼丽和程锦云两位女性，在剧中都小试厨
艺，都不是为了自己口福，是为了别人、为了任务。
程锦云在剧中唯一的烹饪剧情，是在樱花号执行任务时，因为她掰了
个名古屋身份，被要求去厨房准备当地美食油炸面拖虾，明台为了任务也
一起去厨房。信仰坚定的共产党员程锦云只因任务需要而烹饪，这让我们
看见了她的生活，也就是，党之外基本上没有生活，没有个人需求。
曼丽则是另一种的没有生活，没有个人需求，但不是为了军统和任务
，而是为了明台。
明台要求下属以夫妻身份住在影楼。曼丽应明台的要求，扮演影楼妻
子的角色，也按照小少爷很可能会有的饮食品味，做了全熟、半熟两种蛋
以供影楼丈夫挑选，自己吃剩下那盘。她是个注重吃、穿这些生活细节的
女孩，会主动体贴别人的需要，又自卑地不敢表达自己的情感。她一定很
渴望有个家，她一定会认真打理生活，照顾她爱的人。明台因为得知军统
上层走私而大醉一场，曼丽陪他喝，但自己不喝醉，好汉郭骑云一起扶他
回去，程锦云来时，明台头痛欲裂地从沙发上起来，曼丽站在门外，她已
准备好简单的面包牛奶，看起来很适合宿醉的人半躺着拿着吃，可惜明台
此时心中只有程锦云，以及对一切跟军统相关人事物的绝望。
两位女性也有吃东西的时候。
程锦云的代表食物是除夕夜的栗子，下雪的除夕夜在街上漫步，有包
栗子暖手实在幸福，于是这夜，她带给明台的，就是跟雪夜中的栗子一样
的温暖与快乐，栗子在火中劈啪作响，明台的爱情也正萌芽。
至于曼丽，除了默认吃别人挑剩的其中一种蛋之外，没看过曼丽吃正
餐。食物落到胃里才踏实，但曼丽的人生根本没有踏实的事物，她一直像
渴求温饱那样，渴求着最基本的温暖与光明。曼丽有心事时，就喝酒，一
个人喝、陪明台喝，大口喝，说的话也仿佛是有了醉意掩饰，才稍微大胆
些，也带点风尘气味。酒入愁肠，化作相思泪。
曼丽还有个吃东西的经典场景。死间计画前，她嘴里含着棒棒糖，走
来跟郭骑云商量工厂营运，一看见王天风，吓得发抖，王天风把那根棒棒
糖拿去放到嘴里，喀叉卡叉地嚼碎了。曼丽短暂的美好家居时光，也就这
么被嚼碎般地结束了。
穷人家孩子
王天风吃饭的画面总在军校食堂。有什么就吃什么，不谈论也不挑食
，有新鲜水果和牛肉罐头，也用来给明台加菜。我完全看不出来他对食物
的喜好与意见。是啊，他把自己的生命和名声都舍给国家，喜欢吃什么，
哪里在考虑之列呢。
食物滋味，对王天风来说，是区区小事、何足挂齿，那么对郭骑云来
说，则是太过奢侈、无缘感知。
明台约除夕夜到西餐厅执行任务，不怎么看菜单就熟门熟路地点餐，
擅自帮对方决定晚餐内容。郭骑云急着去约会，也显然不惯吃西餐，汤碗
直接拿起来喝，刀叉在盘子上刮擦。明少爷并不体谅出身的差异，直接表
明，身为伪装者就该在这类场合伪装得体。
郭骑云的女友来找他，隔天曼丽便做了三个人的早餐，结果郭骑云说
没让女友留下过夜，毕竟这里是据点，不安全。郭骑云没有特别要吃哪种
蛋，他说：“穷人家孩子没这么多讲究”。
穷人家孩子没这么多讲究。是啊，不是谁都像明台那么幸运，对食物
的滋味有细腻的感受、讲究的区分，拥有足够的食物可选择，才能清楚自
己爱吃什么不爱吃什么，不是谁都像明台拥有明家给予的文化资本，在高
消费的西餐厅能穿着合宜的服饰、表现合宜的餐桌礼仪。
明台是在马斯洛需求层次论的基本需求满足后，为了自我实现才留在
军统，曼丽则完全是人生所迫、战争所致。郭骑云为什么进军统，剧中并
未交代，但我想，应该跟穷人家孩子寻条谋生之路脱不了关系，自从他不
再是教官、当了明台的副官后，他比较有话聊的对象，并非同性别的明台
，而是处境较接近的曼丽。
虽然谈的是全熟半熟蛋，但其实两人透过这件事，互相表达了自己是
怎样的人，于是接下来互道心事也很合理了。
于曼丽：“我不知道未来会怎样，也不想做什么大英雄，我只是觉得
遇见他我很幸运。我想好好地活下去，好好地和他在一起，彼此坦诚相待
，没有欺骗没有秘密。”
郭骑云：“我知道组长是个好人，但是我不想他成为上层交易的牺牲
品，仅此而已。”
于曼丽：“那我们呢？我们是什么？”
郭骑云：“我们，我们只是一些微不足道的小角色，没有人会在意我
们。等到战争胜利了，会有人把我们清扫干净的，但至少他会活下来。我
们留着他，起码可以证明我们来过，我们战斗过，我们曾经活过。”
就跟所有小人物一样，郭骑云说话，很难被听见，这段振聋发聩、刚
毅赤诚之语，只有另一个小人物曼丽在场见证。
他早就知道，明台的命和他们都不一样，明台拥有他们所没有的社经
地位与信念梦想，因为眼里干净而还有着会为这些丑事悲愤的想法，这样
的明台虽然傻、虽然凶，却让他们有了寄托，因而值得他们保护。
他们并不清楚未来的世界会长怎样，却清楚自己不会活在那个世界里
，可是明台会，所以要讨论的只是用什么方法确保他活到那时候。
他们如常地吃著早餐，讨论著自己的死亡，安分于自己的卑微。餐桌
上没有欢笑和希望，只有无奈和悲凉。
我爱吃，爱看故事中人吃，爱看伪装者。谈论剧中那些令我印象深刻
的饮食活动，也是因为不想沉溺在喜爱的角色死伤大半的难过情绪中，想
以对食物的感知，唤回一些愉快的段落，涂抹一些哀伤的记忆。
如果能找一个周末天，专门吃伪装者里的食物，我想要这样安排：
早餐：与伴侣共享全熟、半熟两种蛋，在面包上放上焦脆的蛋白裙边
和流淌的蛋黄汁液，用玻璃杯喝牛奶，边吃边聊伪装者，聊得早餐成了早
午餐。
午餐：由于早午餐刚过不久，这时简单以白水煮面条，拌上咸香的罐
头牛肉。然后含着棒棒糖，看伪装者写真集。
晚餐：全家人一起享用晚餐。大菜有红烧肉、草头圈子，荤菜汤汁和
清脆蔬菜都适合放在热腾腾的白米饭上，大口吃下。吃红肉当然要喝红酒
，汤则是炖了一天的鸽子汤。酒足饭饱、杯盘狼藉，收拾干净后，换到客
厅围坐，吃烤栗子，看伪装者剧中的明家日常，说笑至深夜。
然后我便可以假装，那些我喜爱的角色，都在平行时空中活得如此幸
福。